年纪大了，人体所需能量减少，一些老人食欲变差，在做饭、吃饭上越来越马虎，久而久之，饮食方面就形成了一些不良习惯。这些不良习惯直接影响着老年人的营养保证，威胁着老年人的身体健康。在此提醒老年朋友：建立和保持良好的饮食习惯，牢牢抓住养生保健的根本。

不良习惯之一：

懒得做饭菜，做一次吃多餐

吃剩饭剩菜的现象在老人中比较普遍。剩饭剩菜在存放过程中营养素被破坏，总这么吃，减少了多种多样食物的选择机会，剩饭剩菜的营养又不足，就很容易导致营养不良。最需要注意的是，剩饭剩菜存放不当很可能滋生细菌，引发安全问题。

建议： 食物种类选择尽量多样化，每样食物分量不要太大，确保能摄入多种营养。

不良习惯之二：

不太饿就不吃或随便吃两口

很多独居老人吃饭较随意，不按饭点吃，或者不想吃时，一天只吃两餐，口胃好时一天又吃四五餐。这样往往容易导致肠胃问题，营养不均衡。

建议： 无论食欲如何，坚持定时吃，让胃肠规律蠕动，保持基本能量和营养供应。多和家人用餐，或去集体用餐地点进餐，这样能增进交流、促进食欲，并摄入更丰富的食物。

不良习惯之三：

放下碗筷就散步、跳广场舞

一些爱跳广场舞的老人为了去“赶场”，经常放下碗筷就出门进行活动。人吃完饭后，需有30-60分钟的休息，这期间可站立和走动，但不能刚吃完就马上进行广场舞等节奏较快的活动，否则对消化不利，增加肠胃负担，还可能诱发一些老年性疾病。

建议： 如果饭后有运动锻炼的计划，应提前合理安排就餐时间，确保餐后有充足时间消化食物。

不良习惯之四：

盲目吃素，荤腥一点不沾

长期吃素导致身体缺乏蛋白质，会让身体没有力气，身体基本营养素失衡或不足，影响基础代谢，免疫力也会下降，反而会让老年人更易患病。因此，补充优质蛋白质对健康很有必要。

建议： 根据膳食指南，50岁以上男性每天蛋白质摄人量需达到65克，女性为55克。“荤腥”并非油腻，吃些蒸煮、炒制的鱼虾、禽肉等，它们蛋白质丰富而不油腻。除肉类外，还可每天喝一杯奶，进食一次大豆或豆制品。

不良习惯之五：

三餐凑合，却把保健品当饭吃

不少老人“崇拜”保健品，但其只能提供某些特殊成分，规律的、品种多样的一日三餐才是补充身体所需各种营养的主要来源。如果不好好吃饭，光吃保健品，很容易导致身体某些营养素过量甚至中毒，而某些营养素又过度缺乏，使身体只会越来越差。

建议： 每周为自己罗列出尽可能多样化的饮食菜单，包括各种肉食、蔬菜、水果、奶类、坚果类等，并坚持每天定量摄取。服用保健品应咨询营养师或医生，根据自己的身体需要选择，服用不要过量。

不良习惯之六：

用喝汤粥来替代饭菜的营养

汤并没很多人想的那么滋补，喝得太多会摄入过量盐和嘌呤，会给肝肾带来负担。喝少量汤可促进食欲，但喝多了会形成“假饱”，限制其他食物摄入，反而使老人营养不良。

建议： 汤品选择以清淡、适量为宜，喝汤的同时也应吃些汤中的食材。最好不要汤泡饭吃，这样可能导致饭菜咀嚼不充分，影响营养吸收，也增加胃肠消化负担。

不良习惯之七：

怕伤牙懒得咀嚼，只吃软的

人体功能“用进废退”，如果老人因牙齿不好而只吃软食，时间长了咀嚼能力会越来越差，且会造成身体营养不足。

建议： 牙齿如果有问题需及时就医，解决问题，保住咀嚼能力。

不良习惯之八：

夸大粗粮保健作用，使劲吃

粗粮，包括燕麦、黑米、薏米、小米等。许多专家号召大家多吃些粗粮，是因为有些人吃得过精过细、对粗粮摄入不够的情况。但其实粗粮并非吃得越多越好。一些老人顿顿吃粗粮，摄入过多膳食纤维，会影响矿物质的吸收，引起胃肠不适。

建议： 老年人每天在主食总量中腾出1/4最多不超过1/3用粗粮替代即可。考虑到老年人肠胃功能较弱，最好把粗粮加工得软烂一些，或与肉食、奶品等同食。

不良习惯之九：

味觉退化，在菜里猛加调料

随着衰老到来，味觉会发生退化，让人食而无味。有些老人为刺激味觉，做菜时放很多调料，效果尚且不谈，健康却被损害了。盐、糖摄人过多会带来高血压、心血管病、体重偏高等各种问题，辣椒、姜蒜等调味料过多，会刺激和损伤胃肠。

建议： 老年朋友用适量的天然香料提味，如八角、薄荷、花椒等;有些菜可适当添加些醋替代部分盐，这样既可以增加味觉，又避免摄入过多的盐。

(朱惠莲，据养生保健指南)

责编：王思贤

来源：大众卫生报微信公众号