吉首大学学子在全国大学生白酒品评技能大赛中获佳绩

卿凤新湖南客户端 2024-10-11 18:23:11

新湖南客户端10月11日讯（通讯员卿凤） 近日，吉首大学化学化工学院姚茂君老师团队研究生王涵，在二十一届中国国际酒业博览会全国大学生白酒品评技能大赛“汉酱杯”中脱颖而出，荣获第六名的佳绩。

颁奖典礼

在姚茂君的指导下，王涵深入学习从酿造到品鉴的全过程，熟练掌握白酒酿造工艺。从原料的选择、发酵的控制、蒸馏的技巧，到最终酒体的色泽、香气、口感分析，她都能精准把握。在品鉴环节，她凭借敏锐的感官和深厚的理论基础，准确识别出不同酒体的特点，展现出高超的品鉴技能及非凡的专业素养。

王涵品酒现场

吉首大学化学化工学院酿酒工程专业源于1988年开办的食品工艺专业，2022年正式获批设立。该专业以化学、食品科学和工程为基础，研究酿酒原料、微生物、酿造机理、生产工艺、工程设计和质量控制等，旨在培养理论与实践并重、传统与创新共存的综合性人才。姚茂君老师团队，多年来一直致力于天然产物与功能食品的研究，在武陵山区特色植物资源的开发利用方面取得显著成果，为白酒品鉴教育提供了坚实的理论与实践支撑。

姚茂君老师（左）与余佶老师（右）合影

作者：卿凤

责编：黄馨怡

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来源：新湖南客户端

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