湘潭县打造“莲乡名厨”劳务品牌，持续赋能餐饮产业发展

新湖南客户端 2024-12-03 18:20:32

一颗莲子撬动超百亿产业，41家预制菜企业形成产业集群，花石香干、乌石情腊肉、黄荆坪辣椒等食材享誉全国，水鱼炖羊肉、湘潭矮脚白、白石藕丸等美食深受喜爱……湘潭县美食声名远播，拥有“一部湘菜史，半部湘潭写”的美誉。近年来，随着湘潭县餐饮产业不断壮大，其特色劳务品牌打造的成效也日益显现。

数据显示，湘潭县全县参与从业人员3万余人，其中培养输送具备特色技艺的厨师外出务工7500人，湘潭县的湘菜名厨们带着技艺走出去，在北京、上海、粤港澳大湾区等地的湘菜馆中非常“吃香”，成为一支实力强劲的湘菜技艺和文化的传播力量。湘潭县已成为湘菜行业劳务输出大县。

树一个品牌，带一片就业，打造各具特色的劳务品牌，是增加群众收入、促进共同富裕的有力举措。11月21日，全国劳务协作暨劳务品牌发展大会在湖南长沙成功举办，国务委员谌贻琴出席并讲话，强调要推动高水平劳务协作，打造高品质劳务品牌。

“莲乡名厨”特色劳务品牌，是湘潭县餐饮行业协会在深入调研和分析市场需求的基础上，结合本地餐饮文化特色而精心打造的。据悉，湘潭县餐饮行业协会成立于2017年成立，现有会员单位130余家，不仅是全县餐饮人的“娘家”，更成为了政府与行业持续有力的桥梁和纽带。

湘潭县餐饮行业协会会长胡佩林介绍，随着协会的规模和管理能力的不断增强，协会顺势而为抓住餐饮行业发展机遇，采取劳务经纪人带动、示范企业吸纳、订单定向培训等多种方式，积极培育和打造“莲乡名厨”劳务品牌，全力推进湘潭县劳务产业规范化、品牌化、连锁化、职业化发展。

近年来，湘潭县餐饮行业协会通过职业技能大赛、专业培训、带领会员参加各类技能比武等方式，为餐饮技能人才搭建学习和交流平台，打造“莲乡名厨”特色劳务品牌，持续为湘菜产业链赋能。2020年以来，湘潭县餐饮行业协会共举办各类培训班11期，500余人次参加培训，先后承办了3期职业技能大赛，共吸引各乡镇90余人参赛；同时，协会先后组织会员单位共70余人次走出去参加各类国、省、市级的行业技能竞赛，频获佳绩；此外，协会还积极对接湘潭市工贸中专教育资源，致力于培养厨师后备力量，为湘潭县餐饮行业的发展增砖添瓦。

胡佩林表示，“莲乡名厨”特色劳务品牌的打造，不仅有利于推动行业在技术创新、市场营销、人才培养、资源整合等方面融合壮大，也有利于提升行业整体竞争力。据他介绍，未来协会还将打造“莲乡名厨”智能服务平台，建设数万莲乡餐饮人的“线上驿站”，整合人力资源交易、服务与培训、星级厨师认证、特色菜品推送、原材料配送等一体化服务机制，为湘潭县高质量发展再添新动能。

继“莲乡美食”香飘全国之后，“莲乡名厨”或将成为湘潭县又一张新的地标名片。

责编：何婷

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来源：新湖南客户端

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