“客串出品”3.0版新店型亮相新鲜感与松弛感扑面而来

2024-12-05 21:43:37

大湘菜报 ·新湖南客户端记者何婷

烤串，是一条具备“烟火气”的赛道，目前正进入新一轮的模式创新阶段。近日，长沙本土烧烤品牌客串出品全新店型“客串出品•鲜牛肉串”正式亮相。新疆鲜牛肉、明档串肉、户外露营风、餐+酒模式……为长沙烧烤市场带来满满的新鲜感与松弛感。

走进位于运达里的新店，立刻被明档现串牛肉吸引。玻璃橱窗上，“好吃的牛肉串，从养牛开始”的宣传语分外醒目。明档内，工作人员正将新鲜牛肉穿成串。

“来自新疆自建养殖基地的褐牛，从屠宰到上桌不超过16个小时，确保客户能吃到高品质且新鲜的牛肉。”客串出品相关负责人何志雄介绍，鲜肉档口串制的肉是直接屠宰易冷后下午五点送到门店，在门店完成切制—腌制—串制，然后烤制上桌。“把工厂串制的整个流程在门店直接呈现给食客们，食客们可以很直观地看到牛肉的品质，串制的整个流程，实现吃得安心，吃得放心。”

大片雪花牛肉、凤梨牛肉、秋葵牛肉……此次推出的新品围绕鲜肉档口展开。“餐饮的本质是味道和品质。我们希望以新鲜的水果和新鲜的牛肉双重新鲜给客户一种视觉和味觉上的冲击。”何志雄介绍，今年客串出品砍掉了所有的营销推广，通过逐步提高品质，提升性价比来吸引消费者。这一策略不仅让消费者获得了实实在在的实惠，更激发了他们主动分享、传播的热情。正是这种以消费者为中心的创新理念，让客串出品在激烈的市场竞争中脱颖而出。

作为“客串出品”的3.0版新店型，运达里新店还在提高消费者体验感和情绪价值方面花了不少心思。露营桌椅、天幕、乐队演唱……露营风外摆餐位的设计，营造了一个松弛自在的用餐环境。香辣牛排骨、砂锅杂菌等煲系列新晋推出，升腾的热气将冬季氛围感拉满。而鲜啤沙冰则与烧烤简直“天生一对”，目之所及店内“一串一串又一串，一杯一杯又一杯”的俏皮标语，也就“乖乖”照着这么做了。置身其中，一首倾心的歌曲、一种别致的口味、一句拉风的标语，都能给食客带来一份“小确幸”。

客串出品创立于2015年，如今已拥有全国门店60家、四家中央工厂。2022年，客创出品在新疆伊犁建设400亩褐牛养殖基地，自养2000+褐牛。2023年在长沙开设自有屠宰厂，实现从养殖、屠宰、穿串，全牛肉串产业链。招牌产品雪花牛肉串、功夫牛肉筋年销售量达1000万串+，深受食客们喜爱。

责编：何婷

一审：何婷

二审：范焱

三审：丁伟

我要问