去一步之城，找回家吃饭的感觉

大湘菜报 2016-08-11 16:57:24

长沙金星北路上，坐落着一座静谧的二层小楼。仿佛一道结界，将外面的喧嚣隔绝开来。大门之上，枝叶簇着牌匾：一步之城。

问起店名的含义，老板娘郭艳笑称，城步即“一步城”。城步，一个坐落在湘西南边陲的小县，兼有湘西文化的神秘和苗侗民族的风情。“取名为‘一步之城’，一是因为在这里免费吃的油茶是城步的特色，二是因为每天吃的菜品主要原材料都是来自城步。”

“只要你来一步之城，就会记得住乡愁，想得起儿时的味道，找得到回家吃饭的感觉。”一步之城就在这里静静地，等你来听故事，等你来觅情怀。

一鹅三吃

让味蕾“与鹅共舞”：米粉鹅、炖鹅汤、血酱鹅是一只武冈铜鹅的三种亮相。米粉鹅取鹅的一边胸肉与粉蒸肉结合而成。汤鹅取鹅的腿部、翅膀、脖部。血酱鹅则取鹅另一边胸肉。218元的“鹅套餐”一定会激发你大快朵颐的冲动。

卤味拼盘

奏起卤菜的交响乐：所有卤菜均来自武冈。菜品价位68元起，份量不变，种类无上限，武冈香干、耳尖、鹅翅膀、牛肚、牛肉、牛肠等应有尽有。耳尖咬下去，肉香伴随骨脆，爽口醇正。

大味牛腩

成全“重口味”的你：亮点之一是“量大味重”。新鲜牛腩经高压锅炖煮10分钟后，与武冈辣酱一起下锅，这是亮点之二。武冈盛产的辣酱，现已远销海外。

血浆鸭

相传，古代一位王爷逃难到武冈农家，这家便杀了唯一一只鸭子来招待，并挖回子姜、大蒜，摘来辣椒，就着鸭血一通炒了。王爷回府后，对此菜甚是怀念，可惜府中厨子都做不出，只得再回武冈去吃。武冈血浆鸭的名声就这样传开了。成就奇特吃味的关键是小麻鸭，只在湘西南一带有人饲养。取3、4个月的小麻鸭，剁碎，炒香，出锅前关火，用余温浆血，烹制出香而不腻、辣而甜净的极致口感。

武冈特色：芝麻蕨粑

武冈特色：霉豆腐渣

文/王珺艺图/陈杰

责编：郑礼

来源：大湘菜报

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