樟树港辣椒，100元一斤的秘诀何在？

大湘菜报 2017-04-12 09:50:38

湖南省阳雀湖农业开发有限公司董事长曾立宇

“这个季节/我回到樟树镇/雨提早来过/我在阳光下爬上丘陵/看辣椒树绽放小白花……辣椒/我的尖长脸/我美味的脸/一直低垂。”

2017年4月6日，作家周瑟瑟著下诗作。樟树港辣椒，在诗和远方中，又平添几许情怀。

作家周瑟瑟（右）在阳雀湖公司

作为一名餐饮人，常在外吃饭，店家偶会端上一碗樟树港辣椒“献宝”：身量细长，挂着青辣椒蒂，不切圈圈不切段，一整条，一颗颗，纯椒香。

直至最近遇上曾立宇，一位辣椒商人，恰是土生土长的樟树镇人，樟树港辣椒产业协会会长。他说，正宗的樟树港辣椒来自其老家樟树镇，申报了地标美食，哪能一年四季都吃得到?恍然惊觉，我，我们，是不是都吃到过不正宗的樟树港辣椒?

正宗樟树港辣椒，这边独有

曾立宇不及40岁，标榜“吃辣椒长大的”。对樟树港辣椒，最是有发言权的。

每年自农历4月底开始，老家辣椒应时令而生，持续至9月，近乎于端午至中秋。区位、地理、气候、季节……注定了正宗樟树港辣椒的独特口味，其他反时节的成品，名为“樟树港辣椒”，都离了那个味。“所以，正宗樟树港辣椒娇贵”。

稻子分早、中、晚三季，樟树镇的樟树港辣椒种子提纯，亦可分批栽种。为扩大产量，又便于保鲜，2015年，曾立宇把志同道合的朋友周鑫从深圳请来，创办了湖南省阳雀湖农业开发有限公司。

樟树港辣椒，就在樟树镇种，由樟树镇人种，似是合乎情理。阳雀湖公司北临文敬港，南傍阳雀湖，西接湘江，东依鹅形山脉，三水一山，基地俨然水中央。把本地农户整合到一起，辣椒每年分4~6批种。前期辣椒软香，越往后，愈墨绿，味老辣。

记忆中的辣椒炒辣椒

说起来，曾立宇原做工程兼地产生意，开这个食材企业，算得樟树港辣椒的故土情怀烙下的早先印记。

昔日樟树港辣椒，一批长完：植株矮小，开白花，挂果，长出青尖椒。每年4~5月摘了吃。细长，约7公分，上半身有褶子。

少时恰逢物资匮乏，辣椒是温饱，更是美食。别的辣椒卖5毛一斤时，老家的辣椒卖价5~7元，翻了十几倍!

那时，樟树港辣椒养在深闺，尚未闻“樟树港”品牌。儿时的辣椒味，无疑是油盐一撒辣椒炒辣椒，或是腌渍剁辣椒，哪有如今味型?

后来的日子，曾立宇走出故土打拼，行走的餐桌，常接触辣椒：辣椒炒肉、泡辣椒、油淋辣椒或配菜辣椒，总归不是樟树港辣椒那味。

那么，又有多少辗转他乡的“曾立宇”?速“食”代的飓风，唯有放慢脚步，吃点记忆中的好吃的，耕种喂养，山清水秀，追忆上个世纪的似水流年。

“打造一个过好日子的地方”

他的公司，除赚点小钱，是为“打造一个过好日子的地方”。樟树港辣椒申报地标产品后，知名度打开了，“冒牌货”也层出不穷。当跨时代的机遇摆在面前，他推广正宗樟树港辣椒的决心更加坚定。

2016年，阳雀湖公司的樟树港辣椒批发价100多元/斤，销量为40万斤。今年预计销量为70万斤，拟签约供货对象包括华天大酒店、徐记海鲜、新华食府、火宫殿、冰火楼……

今年，湘阴接旗举办第十二届中国湘菜美食文化节暨湘阴县首届“湖鲜美食节”，樟树港辣椒无疑会亮相展台呈给世间。

“现在的人，都会享受生活，就怕有钱也吃不到好东西。这说明老东西在遗失，我们就是要把它们传承下去。”除樟树港辣椒外，曾立宇的公司还有蔬菜基地、油茶林基地、养殖湖……

若这仅是一个缩影，樟树港辣椒，樟树镇人，樟树镇的山山水水，谁也离不了谁。于大美湘阴，它们镌刻了旧时光。

文/陈潇图/陈杰

责编：郑礼

来源：大湘菜报

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