由湖南湘菜协会组织的上海湘菜餐饮游学考察团17 日出发湖南，9 月17 日至24 日开启为期 八天 的寻湘游学之旅。本次考察团聚集了望湘园等沪上知名的湘菜企业。考察团本着挖掘湖南地方优秀菜品、特色原料和饮食文化，探讨湘菜品牌发展新模式、促进湘菜企业相互交流学习的目的参加2020 年中国国际食品餐饮博览会。游学期间考察团将与知名湘菜饮食文化大咖湖南省餐饮协会会长刘国初、湘菜泰斗中国烹饪大师王墨泉等专家齐聚一堂，共同分享行业经验，畅想和展望行业未来！

上海湘菜协会是以“挖掘地方优秀菜品、特色原料和饮食文化、发现培养湘菜厨师精英、提升湘菜菜品烹饪技术和创新水平，探讨湘菜品牌发展新模式、促进湘菜企业相互交流学习、提升湘菜企业经营管理水平”为职责使命。让世界爱上湘菜，通过“湘食湘味”传播“湖湘文化”，为在沪湘菜系企业以及餐饮行业各环节合作者提供资讯、支持、帮助，抱团发展、合作共赢的社团平台。疫情期间协会积极承担社会责任，主动为医院工作人员和在家隔离的湖南老乡送餐、送菜，提供后勤保障；为餐饮企业集中采购了口罩、医用酒精、免洗消毒液等开工复产防疫物质；积极组织企业自救，为疫情之下湘菜餐饮企业提供法律服务、银行贷款对接等支持。

考察团部分观展品牌

望湘园

望湘园自2002年成立，2015年12月，望湘园正式挂牌新三板，至今走过了18年，公司发展成拥有望湘园、旺池川菜、百春原、辣些鱼、醉东、六月半等多品牌跨地域经营的餐饮连锁集团。

许爷剁椒鱼头

秉承匠心精神，弘扬湖湘美食文化。 许爷剁椒鱼头，以“每一道剁椒鱼头都出自大师之手”为品牌宣传定位出发点，打造了一个剁椒鱼头的专业品牌。

凤凰湘语

专注湘菜，以传承地道湘楚名菜、弘扬传统楚湘文化为本挖掘渐已失传的古法烹饪技艺并加以创新。以“生态工匠”的精神确保呈现给每一位顾客的产品都是优质、地道、原生态的湘味。

简厨

简厨KitchenConcise致力于成为最佳口碑的餐饮品牌。体验、分享、效率、参与、利他。为客户带来极致的消费体验是我们努力的方向，我们在路上。

食湘渔府

食湘渔府始终以“洞庭食材，天下为鲜”为口号，践行“先学做人后能成事，敦厚靠谱方得久远”的宗旨。坚持保证食材均来自洞庭老家，以地道的湘菜手艺烹饪方式让每一道食物都带着湖南的气息，不辜负一方好水，不辜负每一位食客！

膳意味

公司是上海的湘菜食材配送商行，是一家资深从事湖南食品代理、销售为主的公司。公司宗旨是：积聚天下食材,满足天下食客。

石小湘

石小湘是上海的一家做地道湘西苗家菜的湘菜品牌，团队成员以8090同龄人为主,都来自湘西苗乡。店内特色菜品以镇竿血粑鸭、火塘烟熏腊肉、苗王剁椒鱼头三大苗乡之宝为主，原材料80%来自湘西十八洞村及苗乡，店内特色湘西糯米酒深受到在沪年轻人的喜爱。

桃花源记

“晋太元中，武陵人捕鱼为业，缘溪行，忘路之远近。”

桃花源记发源于湖南常德桃花源，融合湘、川、云、贵西南四系菜色，摒弃赘余的技法和配料，收集自然的恩惠，珍藏着食物本身的质感、美味。

湘里人家

湘里人家作为湖南首家无菜单餐饮连锁品牌，从一个不知名的湘中餐饮小店，发展到如今，已是赫赫有名的湘菜行业翘楚。 截至目前，湘里人家在全国共有120余家加盟分店，是最具品牌影响力湘菜连锁品牌！

御鲤湘

御鲤湘作为湘菜馆，在沪上经营已有十余年。经过十余年的发展，御鲤湘的湘菜名满天下，这地道的湘味，正因老板的知心懂菜，菜谱的反复揉捏才有了现在的御鲤湘。

初道油品

初道的价值定位为“专注好香油”，公司致力于一粒芝麻的产业，持续开发芝麻的无限价值。产品选用优质芝麻原料，采用纯物理初榨工艺，保留了芝麻特有的营养价值和浓郁香味 。

狄鹏商贸

上海狄鹏商贸有限公司,创立于2010年,是一家专注服务于中国娱乐餐饮行业的冷冻食品供应商。一方面,公司自主品牌“全圣德”冰杨梅,冰糖葫芦和冰橄榄,现已成为国内同行业中稳定的增长价值品牌。产品上市10年以来,产品销量一直稳居全国同行业之首。其中“全圣德”冰杨梅作为适配的酒水伴侣食品,深受广大客户青睐。另一方面,公司新推出的优质品牌“狄鹏果园”冰鲜杨梅取材于浙江仙居的一级东魁杨梅,颗粒饱满、汁水充盈,素有“仙梅”之称,是纯绿色( A )级的健康食品。

湘聚缘

湘聚缘以湘菜会友，让同喜爱湘菜的朋友相聚在一起。精选食材，用心把关每一份原材料，保证每一道菜品的美味口感！以“匠心”打造精品老店！

责编：宁静

来源：上海湘菜协会