安化二中：吃安化擂茶，办暖心教育

科教新报·新湖南客户端 2022-04-21 21:54:49

科教新报·新湖南客户端讯(通讯员陈中飞)4月20日，正值农历二十四节气的谷雨。安化二中洗新茶、剥玉米、浸花生，免费为3000多名学生精心备制谷雨擂茶。

学校以这种人民群众喜闻乐见的方式，向同学们传递温暖，为同学们减轻学习压力，让同学们在祥和、愉悦的氛围中欢度传统节气，体悟先人智慧，树立文化自信。

▲安化二中食堂工作人员采摘新茶

未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。特殊的地理气候，因地制宜的人文，使得安化县有着“世界黑茶之乡”的美誉。千百年前，“茶马古道”于斯起始，出湖南，经长安，越西域，到欧洲。安化擂茶，作为茶的衍生美食，安化本地茶叶，自然是核心配料。每年的谷雨时节，安化气候温暖、雨量充沛，茶树历经数月休养生息，新发的芽叶鲜嫩肥美，色香味俱佳。这便使得，谷雨的安化擂茶滋味，过时、异地皆不可复制。

▲食堂工作人员制作擂茶

4月19日下午，安化二中师生食堂工作人员忙着清洗擂槌擂钵，准备各种配料，尤其进入茶园悉心采得上好新茶。安化擂茶的原料调配、制作过程看似普通，却颇值得讲究。茶叶掺少了，不得其味，多了，苦，涩。要说茶叶是配料的灵魂，那么一个“擂”字，绝对是制作的灵魂，是十足的体力活，万不可走捷径以机器替代。大米、花生、玉米、茶叶种种的破碎，务必都经手工在陶制的擂钵中完成。

当一杯杯可口的擂茶被端到同学们手里，背后的每一寸心思，每一个步骤，都堪为学校用情办有温度的教育的实践。

▲同学们开心地喝着擂茶

每逢谷雨，安化家家户户都有吃擂茶习俗。它既是勤劳的安化人民喜迎节气的一道标志，更是古老的安化茶文化不间断地在拓展，在延伸，在传承。在安化人心目中，在新一代安化青年学子心目中，学校精心备制的安化擂茶，当自有非一般的滋味、意义与内涵。

责编：陈洁

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