千两茶历史文化探秘（一）——千两茶是安化梅山文化的代表作

湖南省白沙溪茶厂股份有限公司 2022-06-08 14:34:48

安化千两茶誉为“茶文化的精典，茶历史的浓缩、茶叶中的极品”台湾茶学专家曾至贤《方圆之缘——深探紧压茶世界》一书曾高度评价。国内外专家学者曾一致认定千两茶为“世界茶王”。2010年安化黑茶成为百年世博指定专用茶，2015年，白沙溪千两茶荣获“百年世博中国名茶金骆驼奖”，更是震撼世人，成为“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有益阳有，益阳只有安化有”的传奇。然而，安化千两茶更是一个地方历史文化特色的象征，具有十分鲜明的代表性和地方色彩。

安化，素称“梅山蛮”，在荆楚文化中有一个重要支流——梅山文化。早在《史记、五帝本纪》中记载：在春秋时期的楚文化坚实的基础上，就有了梅山文化辉煌的成果。至宋末元初，部分苗瑶山民离开家园，从江西等地迁往湘中、湘南，避入潭(长沙)以西，鼎(常德)以南、辰以东、邵以北的崇山峻岭，广袤千里之间(即今安化、新化境内)，形成了“旧不与中国通”的梅山峒蛮地域。

安化至今还有许多以“峒”作为地名的乡村，如：峒却里、先江峒、黄婆峒、茶峒、梅峒、罗峒、板峒、峒下、峒山等。《宋史》把梅山徭人称“梅山十峒獠”。在生产和分配方面，他们过的是一种共同劳动，平均分配的原始共产主义生活……。梅山文化没有文字。峒民们表达思想、传递信息、反映生活、记事传书，都用歌谣表现。从陆地进入梅山，山高林密，无路可通，循资水及其支流进入梅山，也必须绕过悬崖，涉过湍流，才能前进。因此，造就了梅山人坚忍强悍的性格。

千两茶粗犷古朴，制作过程中，七位杠爷身穿马褂布衫，脚缠绑腿，全部工具均为木杠、木棒、木锤、木棍，土法上马，全部手工。分工合作，动作齐整，相互协调，报酬均分，就仿如原生态梅山文化的原始共产主义模式。踩制中，茶工们以形象化的踩茶号子达到统一步调发力精准。“伙计们啦，喂呀着，加把子劲啦，唉呀着，齐心压咧，喂呀着，用力踩呀，唉呀着……”一唱一和，形象生动、音色高亢、韵味十足，即是唱又近乎于喊，而没有文字记载。是梅山文化最典型的原始形态呈现，传承至今，仍在生产中发挥作用。是传承最完整的梅山文化特征。

文章选自：肖益平《谈安化黑茶》

责编：周佳

来源：湖南省白沙溪茶厂股份有限公司

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