去茶楼的第一件事就是点茶，菊花、普洱、铁观音等等，几元一位，看包装大同小异，口感也几乎相同，很多人说就是比白开水多点味儿。但是这些茶的质量到底怎么样呢？媒体记者进行了调查。

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茶梗充茶叶

有茶叶竟是回收茶

“一盅两件”的广州早茶文化，慢慢影响着越来越多的外来客，但很多老广去喝茶却会自带茶叶，他们称茶楼的茶喝起来索然无味。

有知情人士告诉记者，这些茶来自茶楼供货商集聚地之一——芳村茶叶市场，这里面的茶叶大有文章。在芳村茶叶市场，记者以酒楼茶叶采购者的身份进了一家档口，档主正在给一家茶楼准备茶叶。他告诉记者，那家茶楼的茶位费是5元，这一包有50斤，一斤19元，对方定了几十包。为了拉生意，让记者感觉有钱赚，他还算了一笔账。

这位档主告诉记者，一斤茶叶20元不到，按大部分茶楼8克的包装，那就可以包装成60小包，每个茶位5元，也能卖到300元。那么这些廉价茶叶的质量怎么样呢？

随后，记者又来到另一家茶叶店，老板说他们有更便宜的铁观音。并且档主还告诉记者，用廉价茶叶不算什么，有餐馆甚至会用茶梗。

在另一家普洱茶专卖店，一位来自云南的档主，给记者推荐了两种每斤16元和18元的熟普。这位档主在这个茶叶市场做生意10多年了，专卖普洱，是广州很多酒楼的供应商，她说现在最便宜的普洱要十多元，但很多不是产自云南。很多茶甚至是回收茶！

档主告诉记者，像他们卖茶的人是从来不会去酒楼喝茶的。记者追问原因，店家故作神秘，但最终道出实情，说市面上的熟茶几乎没有可以喝的。

记者在芳村周边几个大的茶叶市场，逛了很多茶叶店，拿回铁观音、普洱、菊花共十多包样品，价格在10元到30元之间。

为了探究这些茶叶到底有没有问题，记者带着样品来到华南农业大学园艺学院，请教这里的专家。

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茶叶混机油，喝了对人体有害

曹藩荣，华南农业大学园艺学院副院长，研究茶叶多年。他从记者采购的样品中拿出一包售价十多元的铁观音，同时拿出自己的一盒铁观音冲泡，让记者注意观察。曹教授表示：由于加工流程不规范，这种混杂了设备机油的茶叶，在市场上不少见，喝了对人体会有一定的危害。而另一个菊花茶样品，专家说，这根本就不是饮用的菊花。而关于菊花喷硫磺这件事，曹教授也提醒大家当心。

曹教授查看了记者带来的十多个样品，从感官上判断，这些茶大多不适合饮用。

曹教授以铁观音为例，教记者分辨好坏茶。上乘的铁观音颜色比较均衡、饱满，拿在手上有重量，有质感，而劣质茶却很轻，黄叶多，形状也不规则。除此之外，茶叶的好坏还可以通过冲泡后的茶叶来分辨，最简单的就是劣质茶冲泡过后摸起来像树叶一样扎手，但是好的茶摸起来却像丝绸一样柔软。记者随后来到广州一家中高档酒楼，用曹教授所教的方法，对这里的铁观音进行了测试。

这里茶叶的包装，就是记者暗访时，在包装店看到的通用版包装袋。而这茶只是冲了一次，就可以发现茶叶边缘像齿轮一般，黄、枯，还有虫蛀的痕迹，茶杆突兀地立起，摸起来相当扎手。

记者观察到，每一家茶店都把酒店用茶放在仓库里，门店里面几乎不会摆放，这么便宜的茶，他们靠销量赚钱。同样，在店里，老板们也不会冲泡这些茶给顾客品尝，怕弄脏了他们的茶具，当然他们自己是断然不会喝茶楼里的茶的。

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廉价茶的来源

中国质量万里行促进会曾经发布过一个关于免费茶的消费警示，警示指出，廉价茶主要有3种：一是各个茶店陈茶翻新时筛下的碎末儿，由专人收购卖到一些茶叶批发市场，再流入各个小饭馆；二是茶梗，没有茶叶，在上面喷上大量香精就“出味儿了”；三是在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶，这样泡出来的茶颜色“鲜亮”，就是味道不地道。

专家表示，一些小饭店为了省钱，往往将茶叶泡了又泡也不扔，实在没味时就再往壶里续一些茶叶继续用，这是很不健康的。因为茶叶通常在泡过5次之后，其中的一些有害物质就已经开始危害健康了。

没有经过检测，不能简单地将看起来不大好的茶叶称为劣质茶叶。但多位专家均表示，茶叶生产最起码应该是在干净卫生的环境下进行，如果茶叶中掺杂了大量粉尘、灰尘，这样的茶叶泡出的茶水喝到身体里肯定是有害无利的。

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如何识别茶叶好坏？

消费者要从色、香、味、形和茶底来识别茶叶的好坏。色，就是指茶汤的颜色。正规茶泡出来的茶汤透明、澄清，颜色鲜亮。

劣质茶之所以香气浓郁，是因为不法商贩在茶叶中添加了香精。这种香气闻起来味道很不纯正，而且香精入水后挥发得快，用水一烫香味就没有了。而正规的茶叶有头香、体香和尾香，香味的释放有一个过程，入水后还有香气。所以，在喝免费茶之前，要先闻闻茶是否有香气，最好是在茶叶泡了3分钟后再闻。

还要从外形上做出判断。垃圾茶匀整度差，里面还会有细末儿、叶梗和灰尘。

观察茶底就是在茶叶冲泡以后，倒掉茶汤，看看茶叶绿不绿。

责编：娄歆月

来源：中国质量报