湘赣餐饮交流活动在长沙举行，欧阳仟来点赞湘菜

大湘菜报 2017-05-03 21:21:02

欧阳仟来一行在爷爷的土钵菜店内考察学习

5月3日，湘赣餐饮交流活动在长沙进行，江西赣菜交流团由中国饭店协会名厨委员会常务副主席、中国烹饪大师、赣菜大师欧阳仟来带队，长沙爷爷的土钵菜(大桥店)成此次考察交流首站。

爷爷的土钵菜

上午，江西交流团一行来到爷爷的土钵菜(大桥店)学习交流，中国烹饪大师颜敏、喻财仁，赣菜大师朱祖仁、朱国亮、邹平方，新余北湖宾馆行政总厨陈大岳，江西国家级大师工作室主任欧阳红梅等随团考察。交流团重点考察学习了这家店的经营理念、服务模式及菜品特色。欧阳仟来在接受采访时说：“湘菜在江西是非常受大众欢迎的，我们这次来就是向湘菜学习，把好的理念和菜品带到江西去。”江西交流团的对接执行人，中国烹饪大师、新余市长沙醉有味柴火饭店董事长熊树在采访中提到：“本次交流活动点选择爷爷的土钵菜，也是因为它接地气、受欢迎、评价高，有很多地方值得我们学习。”而在点菜台前用手机不停拍照的颜敏大师也表示，爷爷的土钵菜明厨亮灶、顾客拿签点菜的形式很有特色，既让顾客吃得放心，又为餐厅节省了人力资源，将服务重心由人工点菜转移到顾客用餐体验上去，很有借鉴意义。

湘赣交流会代表合影

当晚，江西交流团来到中国城新长福酒楼，与湖南湘菜代表团开展晚宴交流会，湘菜大师王墨泉、邓志明、郑强生，大湘菜报总编辑陈胜年等出席。

文/邓正可图/周佳珉

责编：郑礼

来源：大湘菜报

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