首届深圳湘菜厨王争霸赛落幕罗桂君摘得“厨王”桂冠

2017-10-30 16:30:18

10月28日上午十一时，由深圳市饮食服务行业协会和湖南省餐饮行业协会联办的2017首届湘菜厨王争霸赛在深圳落幕。“食战+实战大咖”餐饮高峰论坛、名厨委聘请仪式、湘菜厨王颁奖典礼、“寻味洞庭湖”鱼头宴......场场活动精彩纷呈。在湘菜泰斗王墨泉，湘菜大师高沉香、王伏明、张小春、郑强生、曾广富、何华山、陈灿，以及深圳市饮食服务行业协会副会长郑伟乾与王英知、湘菜名厨专业委员会主席刘文、湖南省餐饮行业协会副会长欧阳海林、大湘菜报社长陈胜年等嘉宾的一齐见证下，诞生了首届“厨王”罗桂君。

一齐见证活动的特邀嘉宾

27日下午一时许，湘菜大师组成评委团，齐聚深圳市饮食服务职业技能鉴定所。34名参赛选手从80道参赛作品中脱颖而出，每人以“洞庭雄鱼头”食材为主题创意出品。评委们秉持公平、公正、公开的原则，从色泽、香气、味道、造型、器皿、营养、卫生等七个方面进行现场评鉴打分。奖项设厨王1名、特金奖10名、金奖15名、银奖8名，厨王与特金奖分别给予10000-1000元不等的现金奖励。

深圳市饮食服务行业协会湘菜名厨委聘请仪式

大赛裁判长、湘菜大师王伏明赛后接受采访时说：“一场市域范围内举办的争霸赛，组委会源源不断收到新的参赛作品，这股积极的生命力让我们欣喜，湘菜不光后继有人，还是可塑性强的人才。而制作上整体不错，这更离不开选手们赛前认真的研磨。”

湘菜泰斗王墨泉给厨王罗桂君颁奖

面对场上选手的表现出现细微变化，王伏明指出：个别参赛选手过度标新立异以致离题，对湘菜讲究原汁原味的制作标准认知不足，与传统烹饪手法背离;再者，菜式重复的问题也不容小觑，尤其是以“酱椒鱼头”为模板进行创新的选手特别多。

深圳首届湘菜厨王争霸赛众嘉宾合影

王墨泉大师言简义丰地寄语罗桂君：“伢子，把菜做好!”评委团也勉励湘菜新秀们，谨记“传承不守旧，创新不忘本”的湘菜之魂。

文/曹婕妤图/郭刚

罗桂君作品，云雾缭绕的鱼头

责编：管雪莲

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