【探店福利】纸包烤鱼速来尝鲜！

大湘菜报 2017-12-13 14:40:41

鱼塘漫步门头

烤鱼发源于风景如画的长江三峡之巫溪大宁河边，距今已有两千余年历史。大宁河沿途道路崎岖，条件艰苦。当年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用。有日，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边烤边吃，其味鲜美无比，烤鱼就此形成。

鱼塘漫步进门环境图

吃过篝火烤鱼、炭火烤鱼，但是电烤纸包鱼还是头一回看见，位于步步高梅溪新天地的鱼塘漫步满足了食客们的猎奇心理。这里的现代工业与怀旧书咖的装修风格刷新了我们对以往烤鱼店的认知，少了喧闹，多了新奇。听着店里的慢摇爵士，不由得感叹路边的市井特色如今也可以走进商超，给人轻松舒适的就餐体验，可见老板还是下了一番功夫。

芳香扑鼻的招牌菜：红油香辣钳鱼

这里的烤鱼传承古制，潜心研究，融合原始烧烤及现代工艺，借鉴传统川菜与重庆火锅的特点，再加入30余种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极致。上桌前，服务员将电烤炉刷上一层薄油，然后将腌制好的鱼用专用纸裹好放入烤炉内，来回滑动几下便开火慢烤，静候八分钟，打开油纸，香气扑鼻，夹起一块鱼肉，外焦里嫩、滑嫩浓郁，短短十几分钟鱼肉就被消灭干净。

鱼塘漫步书咖一角

说到漫步鱼塘的鱼类品种，老板贺先生说：“我们店的招牌就是钳鱼，它是北美洲主要的鲶鱼品种。官方产地为美国的密苏里州，每年有800万人捕捉它，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。”店内还有皖鱼，野生杂鱼一锅鲜，都是不可错过的美味。

流传在巫溪大宁河边的千年美食，烤鱼在湖南也成了网红。麻辣鲜香一品红油钳鱼，大快朵颐纸包烤鱼，请君移步漫步鱼塘。

持文福利：到店出示本文即可赠送蔬菜拼盘一份。

地址：岳麓区梅溪湖步步高3楼315

责编：周歌

来源：大湘菜报

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