2018首届中国(华容)芥菜大会厨艺比赛报名开始

大湘菜报 2018-02-07 16:52:38

华容芥菜示范基地

2018首届中国(华容)芥菜大会将于3月份在湖南省岳阳市华容县隆重举行。为展示华容县当地美食和厨艺队伍水平，特举办首届中国(华容)芥菜大会厨艺比赛，初赛报名已于2月2日正式开始，将于2月11日截止。

为确保评判公正权威，比赛全程将由湘菜大师和当地知名厨师组成的评审团对各参赛作品进行评定。初赛评审将于2月12日开始，将筛选出30位选手进入决赛。决赛将于2018年3月10日在华容县华冠国际大酒店举行。届时每名选手在60分钟内按10人食用量制作2道不同主料、制法、口味的自选菜品，其中1道为指定芥菜为原料的菜品。

参赛作品的复杂刀功处理和费时费火的食材处理均可在场外进行。但参赛作品的烹制、成型、装盘过程必须在现场进行。赛场仅提供锅瓢、盘碗等器皿，以及油、盐、酱、醋、味精等一般调味品，选手所需主料、配料、特殊调料以及砧板、特殊器皿均应自备。自带的盘、碟等用具不能有店名标识。

决赛评审将采取双盲打分制。随机抽签决定选手序号，并在赛前进行菜品编号，专家评审组和参赛选手不直接见面接触。最终将按选手得分高低排序，评出前十名为“华容十大名厨”，其中金牌名厨1人、银牌名厨2人、铜牌名厨3人、优秀名厨4人。

2018首届中国(华容)芥菜大会由华容县人民政府主办，湖南日报社特别支持，华容县商务粮食局、华容县荣华厨师协会、湖南日报报业大湘菜报承办，本次厨艺比赛是活动的重要组成部分之一，后续还将有多项相关活动。

本次厨艺比赛组委会办公室设华容县荣华厨师协会(华容县章华镇尚书路原神话美食对门三楼)，咨询电话：17716740206、15842859852

文/蒋振

责编：周歌

来源：大湘菜报

我要问