菘心青嫩芥苔肥美食道道请君尝——2018湖南（华容）芥菜大会厨艺大赛决赛圆满结束

大湘菜报 2018-03-09 00:09:58

获奖选手与在场领导嘉宾及大师合影

华容被称为“中国芥菜之乡”，芥菜之美味声名远扬，以芥菜为原料的当地美食更是数不胜数。3月8日，2018湖南(华容)芥菜大会厨艺大赛决赛在岳阳华容华冠国际大酒店举行，30位华容当地厨师精英以芥菜为主题现场制作菜肴，共同竞争“华容十大名厨”的荣誉。最终，选手卢盛民以高分荣获本届大赛特金奖。

华容县副县长黄建明致欢迎辞

观众正在现场欣赏众多参赛作品

随着活动主办方代表、华容县副县长黄建明的欢迎致辞，本次比赛正式拉开帷幕。湖南日报报业集团大湘菜报社总编辑陈胜年，华容县副县长赵群子、李勇等领导嘉宾也莅临比赛现场。

华容县副县长赵群子宣布比赛正式开始

本次厨艺比赛由华容县人民政府主办，华容县商务粮食局、湖南日报报业集团大湘菜报、华容县荣华厨师协会承办，得到湖南日报特别支持。本次厨艺比赛是2018湖南(华容)芥菜大会的主体活动之一，旨在推介芥菜美食、促进厨艺交流、活跃华容餐饮经济。

由湘菜大师与当地专家组成的的决赛评审团

最终参加决赛的30位选手经过初赛筛选，从众多选手中脱颖而出。决赛场上他们每人在规定时间内制作一道芥菜主题菜品和一道自选菜品。由湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政、岳阳市餐饮行业协会副会长刘光华以及王伏明、曾广富、武亚斌等湘菜大师携手华容当地专家吴葆春组成决赛专家评审组，他们从菜品品质和操作流程规范性等多项标准对选手进行综合评分。

湖南省餐协常务副会长、湘菜大师任伟政作为评审团代表寄语选手

“参赛的华容厨师们对于大赛的芥菜主题把握整体不错。”任伟政还对华容厨师勇于参赛、不断锻炼自己的精神表示肯定。湘菜大师王伏明表示自己从厨40余年，共参加省级以上厨艺比赛多达13次。他认为比赛主要考究厨师技艺的全面性与准备的细致性，如果华容厨师们在这两点上继续努力，“以后他们的技艺一定能更上层楼”。

湘菜大师刘光华正在点评菜品

最终按选手得分高低顺序，从所有参赛选手中选拔出特金奖1名、金奖2名、银奖3名、优秀奖4名。最终获奖的前十名选手依次是：卢盛民、常纪胜、杨鹏、刘立军、刘景顺、白祖训、尹毅、吴必红、张友成、邓庆龙。其中卢盛民凭借玉兔芥菜排骨与霸王花烩鲍两道佳肴拔得头筹。

湖南日报报业集团大湘菜报社总编辑陈胜年为特金奖获得者颁奖

由陈胜年、赵群子、李勇、吴葆春等领导嘉宾为获奖选手颁奖，并授予他们首届“华容十大名厨”荣誉。这十位获奖选手还将参与本次2018湖南(华容)芥菜大会另一重点活动——协助打造华容“芥香品鉴宴”。

两名公证员赛前对选手抽签进行监督

为了保证比赛的公平公正，比赛采取双盲打分制，随机抽签决定选手序号，并在赛前进行菜品编号，专家评审组和参赛选手互不接触。并且，现场由华容县司法局派出的2名公证员对比赛进行了全程监督公证。

特金奖菜品——玉兔芥菜排骨

特金奖菜品——霸王花烩鲍

本次厨艺比赛是2018湖南(华容)芥菜大会的重要项目之一。2018湖南(华容)芥菜大会的主体活动将于3月17日至19日将在湖南华容举办，有打造华容芥香品鉴宴、骑行比赛、厨艺比拼、芥菜美食现场品尝、芥菜产业发展高峰论坛、颁奖文艺晚会等多项活动。

文/蒋振陈宇航图/周佳珉

责编：蒋振

来源：大湘菜报

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