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长沙旅游 2018-04-10 10:25:38
又是吃野菜的好时机啦！
在长沙这片肥沃的土地，
野菜早已经长满各地了~
不如让我们不负春光，
吃上一波最鲜的野菜吧~
文末还有长沙野菜采摘地图哟！
/ 马兰头 /
马兰头的别称很多，又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，它里面含有丰富的维生素和无机盐，营养价值甚至超过菠菜，维生素C的含量也比番茄多！
像长沙这边经常是直接炒食或凉拌，不过也可晒成干菜备用！而且经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处哦！
/ 荠菜 /
荠菜其实长沙这边经常叫三月三，因为到了三月初三那天，长沙宁会用荠菜煮鸡蛋吃。据说这样一年到头，腰腿不痛。
这样的习俗是有一定的科学来源的，因为荠菜真的具有很高的药用价值！具有和脾、利水、止血、明目 的功效。而且用荠菜馅包饺子也很不错哟！
/ 水芹菜 /
也叫野芹菜。水芹菜的各种维生素、矿物质含量都特别高。
而且嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌，而小编家则是经常直接清炒~
/ 马齿苋 /
据说这是长沙人最喜欢吃的野菜了！又叫长寿菜，它也富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙等。
不过马齿苋性偏寒，虽然有清热解毒的功效，但是孕妇最好不要吃马齿苋哦~
/ 野葱 /
野葱，感觉它像是藠头的亲戚。
它也是个好东西呢！它能够促进血液循环，使大脑保持灵活。同时，野葱炒鸡蛋也是春天常能吃到的一道美味啊！
/ 香椿 /
说起炒鸡蛋，香椿也是长沙人餐桌上经常能见到的，它被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，而且看起来辨识度也很高呢~
/ 蕨菜 /
野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，小时候小编在乡下的山上玩时，经常能看到....
蕨菜食用前经开水烫过，再浸入凉水中去除异味就可以吃啦！而小编也经常能在凉菜、泡菜的小摊上看见它的身影呢！
/ 春笋 /
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。当春天来临时，小笋头就慢慢探出头来。而竹笋腊肉便是餐桌上的一份心头爱。
/ 蒿子 /
全株呈黄绿色，易折断，折断时会有一股特殊的气味。一到清明节前后，就经常在乡下田野边上看见很多妇女弯着腰在那采摘....
这样形容你们可能还不太清楚。如果说蒿子粑粑估计长沙人都知道了吧！春天必吃！不过它还有一个洋气的名字—青团，现在的网红青团可火了....
采摘地图
香椿、蕨菜、春笋 ：
长沙周边山中均可采摘到，望城区黑麋峰、浏阳大围山、宁乡东鹜山等。
地菜、马齿苋：
长沙周边乡村田野比较常见，有些市民还选择湘江河滩地作为采摘“战场”。
水芹菜、芦笋、地木耳 ：
湘北的洞庭湖周边当然是芦笋最大的采摘场；长沙周边农庄或是有小河、小溪的地方，常见成片的水芹菜生长；地木耳一般是雨后初晴的乡村才有。
另外附上采摘地图~
（图源：长沙晚报）
责编：金原
来源：长沙旅游
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