长沙人爱吃虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃的奇迹。吃小龙虾当然要吃有特色，今天为大家推荐7家长沙口碑店铺。

 

推荐店铺一：马良味博·锅巴虾

马良味博是长沙最早上过央视推荐的店，他们家的锅巴虾最近又在抖音上火了一把。

独特的造型和吃的方式让长沙的弄潮儿相继追捧，说起来能想到吧锅巴和虾结合的老板脑洞也是有点大。

这家开了10多年的老店曾经以岳阳烧烤为主打吸引了一群食客，现在的虾又引来了一群新朋友，总之每次去都人满为患，从虾到烧烤到凉菜每一款都好吃到抖腿的店。

很适合一大群朋友前往，各种口味在这里都能找到喜欢的食物。

当然，今天还是重点推荐他们家锅巴虾。因为锅巴的制作很复杂，为了不破损有炸到金黄酥脆所以每小时仅能做出10份。锅巴下面盖着的是口味虾，出锅时把锅巴往上一盖聚拢虾子的香味和热气，最后在锅巴上浇上一勺煮虾的汤汁，虾汤渗透进香脆的锅巴里让一块锅巴都成了美味。你可以选择敲碎锅巴融到虾汤里一起吃，也可以掰下来一块块的当零食吃，吃法多样，看你喜好。

去头的口味虾白嫩干净，8钱大小肉质肥嫩，小米椒、青椒、花椒、蒜粒一起爆炒，辣度相当有层次感，骨汤收汁又增添了鲜香。

毕竟靠烧烤起家，他们家烧烤非常值得推荐，基本无雷点，每款都好吃，火候刚好，肉嫩料香，抓一把孜然一把辣椒香味扑鼻，还没上桌你就流口水了。

 

马良味博(马王堆店)：

马王堆凌霄路最东段（白沙物流东南角）(原岳阳兄弟烤全羊)

电话：13875827532

马良味博(运达中央广场店) ：

长沙大道与白沙湾路交汇处运达广场后面14栋(运达中央广场、长沙大道地铁口站1号出口左侧约走200米)

电话：17752877775

马良的串 ：

人民东路38号东一宾馆一楼马良的串

电话：18874971688

营业时间：15:00-3:00

人均：60元

 

推荐二：黄非红·酸汤虾

如果你以为小龙虾只有口味的做法你就输了，现在有蒜蓉、干爆、清蒸、油焖以及酸汤！

黄非红的酸汤虾是全国独创，敢在长沙颠覆小龙虾“重口”的定义，我也挺佩服老板的，卖了这么多年有了一票忠粉也算有了一片天地。

酸汤这种做法应该是贵州过来的，没想到跟小龙虾结合在一起产生了神奇的化学作用，把小龙虾这种平价食材做出了高级海鲜的味道。

没有成堆的辣椒，也没有孜然、紫苏，就用西红柿发酵然后熬制的汤底，简直零卡路里，配上虾的高蛋白，应该是小龙虾界的一股清流吧，哪怕减肥健身的人都可以无负担的吃吃吃。

现在不都流行养生酒养生趴吗，黄非红的酸汤虾真的是养生虾。

不要以为养生就是清淡没味道，这道酸汤虾是够味的，首先发酵30天的西红柿一定带着浓郁的酸，再加上新鲜活虾的鲜嫩微甜，配上一点点辣椒的微辣以及出锅时山胡椒油的清新，这样的口感一口难忘，喜酸的一定非常爱，不喜的也值得一试。

除了酸汤虾，口味做法的虾他们家也有，而且出品也不错，包括烤牛肉串，真的是令人惊艳的好吃，非常扎实的大片牛肉，烤制出来肉汁都是带着香味的，100分。

叫堂鸡的辣度如果10分他可能到了9分，切得细碎的鸡和着辣椒一勺可以下一桶饭。

地址：天心区白沙路380号亨璟楼门面5栋101（星电宾馆斜对面）

电话：0731-88881768

营业时间：17:00-2:00

人均：80元

 

推荐店铺三：有间虾铺·油焖虾

有间虾铺江湖风的环境很抢眼，马路上那一幢古风门头给人穿越的感觉。

最爱这里的大锅油焖虾，更接近湖北的味道。小龙虾的产地也来自潜江，1两以上才能被有幸选中。

烹饪这道虾的油是从湘西收购纯天然菜籽油。

炒虾的用到的香料多达20多味。

烹饪手法也要经过炒制和油焖两道工序，全部在一口大锅内完成，没有几年经验的师傅根本掌握不了火候和翻炒的频率。

大个的虾被盛放在内，面上能看到香叶、芝麻、葱花、蒜粒等调味料，虾很好吸收了酱油的色泽呈现出诱人的酱红色。

品尝这道油焖虾的正确方式是：先吃虾再吃面，

吃虾一定要先嘬一口虾黄，再开始吃虾尾，虾尾开背，已经被染上了酱红色的汤汁，拨开后再次蘸去汤汁，满满的酱香味在口中散开，香甜酱辣在嘴中翻滚，虾肉弹牙。

感受了虾的鲜嫩嘴里还留有余味再把吸饱了酱汁的面条填满肚子，吃一锅可以幸福三天！

另外他们家的墨鱼仔也是很爽脆重口的一款，加入了番茄、小米辣、葱花，酸酸辣辣，配上墨鱼仔脆脆的口感，很开胃，然后又可以再吃一盆虾。

烤串也不错，小粒牛油烤得金黄外表焦脆。

有间虾铺（书院路店）

长沙市天心区书院路沙河街80号（书院路与劳动路交叉口）

电话：0731-84122406

有间虾铺（旗舰店）

天心区木莲西路169号巢之恋1栋115号

营业时间：17：00-2：00

人均：100元

 

推荐四：天宝兄弟·干爆虾

天宝兄弟被称为长沙最贵的虾，（每份都是200元）虽然吃得有点肉痛，但也爽到起飞。看看每天排队的人潮，就知道他们家有多火爆。

第一款要Pick天宝兄弟的干爆虾，油爆虾都吃过吧？干爆虾就不见得了。

其实他们家每款虾都不错，但最特别的也是给团长留下最大记忆点一定是干爆虾。至今都恋恋不忘。

从选材方面，每只虾都有1两以上，肉白干净饱满，拍了特写给你们检查。

吃了这么多年虾，干爆虾我还是第一次吃到，光从外观就深得我心，爆炒的方式让虾壳呈现橘红色，每一只虾都裹满了芝麻、孜然、辣椒、葱花。

咬一口嘎嘣脆，满口香，不会太辣，香酥的味道和虾肉自身的鲜甜相得益彰，连虾壳都是入味的，要不是太硬我要把壳都吃掉。

虽然叫干爆虾，但工序不仅是爆，首先要下卤锅卤制到半熟虾肉吸收卤料的香味，再下锅和香料配料一起爆炒。

爆炒的过程像炒花生米一样需要不停的翻炒15分钟之久，直到开背处微微爆裂即可出锅。

除了这款干爆虾，还要推荐他们家的罗氏虾，个头不用说，王大陆的嘴都未免塞得进。

蒜末酱香的口味辣度中等偏低，这个口感味道就像是在海边吃到的刚捕捞上来的新鲜货，虾的肉质非常紧实很鲜美，酱料不抢味。

另外，鲍鱼排骨算是很划算的168元份量大，鲍鱼的个头不小一份有8只的样子，排骨也是上等的肋排，肉多品相好。

他们家的紫苏桃子不要错过，选的桃子特别香、甜、脆，我们点了6份还不够分。隐藏菜单蒸饺和烧卖不会让你失望。

地址：芙蓉中路二段116-1众东国际104室

营业时间：15:00-03:00

人均：150元

 

 

推荐店铺五：天水阁·口味虾

天水阁在长沙开了12年，在我印象中一直是做精致湘菜环境风格也偏商务风的一家店，要不是朋友要约，我也不知道他们的虾竟然如此韵味。

价位也从以前的高档餐厅的定位调整为更适合大众消费的好去处，

他们家环境也分区块化，一部分是宴请的圆桌，另一半是有龙虾墙绘的散台隔间，还有个一直被忽略的花园露台部分在这个天气也非常适合在晚风下就餐。

天水阁推荐的是口味虾！！长沙做口味虾的店家千千万，为什么推他们家呢？还是一家湘菜馆，没吃之前我也不信，但吃过以后要问我长沙哪家口味虾好吃，天水阁绝对在我的推荐之列。

他们家口味虾，就是长沙传统口味的虾的做法，没有独特的酱料，更没有加入其它味型的变化，简单的紫苏辣椒葱蒜简单的调味品，不多不少恰恰好的浓香。

吃一口你就能想到当年光着膀子举着白沙液在路边吃虾看妹吹口哨的情景。

原材料要介绍一下，来自潜江一两以上的虾，虾壳红润，虾肉白嫩。

开背处理后吸收了汤汁的香辣，拨壳之前就可以吮吸虾身蘸的汤汁，味蕾立马接到美味的讯号。

同样来自潜江，他们家作为油爆虾的虾个头全在1两以上，比我的手还大出一截。

湘菜不用说，毕竟做了12年了，口味立得住，任意点都是美味。

吃了重口的口味虾，我推荐一款既清淡又鲜美的花甲黄鸭叫汤，喝汤、吃鱼、泡饭一道菜搞定。

天水阁（奥克斯店）：

岳麓区银盆南路373号中联重科旁(奥克斯广场斜对面)

电话：0731-88805777

天水阁（高新店）：

地址：湖南省长沙市岳麓区麓景路2号

电话：0731-88808070

人均：80元

 

推荐店铺六：彭律虾城·油爆虾

彭律在长沙叱咤风云20年，以油爆虾闻名，这么多年过去了，说到油爆虾彭律虾城依然值得推举。

看这店内楼上楼下里里外外的爆满状况就知道有多少人拥护他们家。环境在虾店里算舒服的，两层，可以坐大几十桌，空调相当足，没有乌烟瘴气，但热闹非凡。哪怕没空调，坐在外面依然是享受，只要可以吃到他们家的虾。

油爆虾说起来没什么诀窍，无非虾好油好蘸酱好，但偏偏就这么3项却有很多地方做不到。他们家每项单独领出来没什么特别，搭在一起却是无敌。

虾子新不新鲜油爆虾最能检验，虾壳不沾身，虾肉白中透红饱满Q弹，虾钳各大有肉。

油要清亮无杂质，冷后也不会散发油腻味。

蘸酱分两种，一种微酸一种是生抽蒜香，蘸酱清澈不抢味不刺激，很好的衬托出虾肉的本味。

 

除了油爆虾，他们家还有一款“虾扯蛋”，口味虾的做法，加入了魔芋、虎皮鹌鹑蛋、豆芽，很大一盆，相当丰盛，吃完加一分清水面在里面，大满足。

凤爪也不错，里面有藕条，软糯的鸡爪配上脆爽的藕条很搭哦~

彭律虾城（雨花亭店）：

雨花区新建东路82号(雨花亭沃尔玛对面)

电话：0731-88648219/13467658299

彭律虾城（车站南路店）：

雨花区车站南路108号

电话：0731-88671717

营业时间：17：00-2：30

人均：100元

 

推荐店铺七：巴陵亿口香·卤虾

据老板保守估计，巴陵亿口香一天能卖出10吨卤虾。就凭这个销量，被食客们评为“长沙第一卤虾”这个名号我绝对同意。

销量能说明口味，42一斤的价格在市场不算低，哪怕这样依然能在短短数年全国扩充到斤百家店，长沙也多达十多家，光靠这个卤虾就能虏获一大票食客的心。

与以前大排档风格的店面不同，团长这次去的他们买四方坪店环境出奇的好，木质田园风，包厢也适合宴请。要是想吃他们家，又想选一个环境好不那么排队拥挤的店四方坪店一定是首选。

门口的两口卤锅不停地卤制，卤锅呈现熬制已久的浓郁酱黄色汤汁，码放整齐红亮亮的虾子在一边等待着“桑拿浴”看着就让人有食欲。

所有虾里面，卤虾是吃起来最简单的，不用蘸酱，没有油汁汤水拨开直接吃，趁热凉了一样好吃。

我都觉得应该把卤虾发明成熟食入驻超市，以后变成酱板鸭一样的湖南名特产一年四季全国各地都可以吃。

巴陵亿口香的卤虾好吃的点在于特别特别入味，虽然看上去清清淡淡卤之前卤之后都长一样，但相信我，它甚至比口味虾都重口。

各种香料、辣椒、中草药的味道完全渗透进了虾中，小小的钳子里面咬一口都能渗出卤汁，虾肉吸收了每一个卤料的味道，咸香辣和草药的回甘统统包含在一颗虾尾中。

选用的稻田虾，很干净，壳软易剥，虾钳很小虾尾饱满有肉，根据价格算起来卤虾是超值的，吃到爽也不过3斤。

全虾宴也是他们家一大亮点，7款不同做法的虾，清蒸、油爆、口味、油焖、卤虾、蒜蓉、虾尾，足足30斤，请朋友来一定有面子翻了！感受一下土豪们吃虾的酣畅场景，旋转跳跃我就是龙虾小霸王！

 

他们家店太多，地址就放几家常去的，总之认准巴陵亿口香，亿是亿万富翁的亿！别进了山寨店。

巴陵亿口香（河西天马店）：

岳麓区天马小区39栋

电话：18397557358

巴陵亿口香（洞井鄱阳店）：

雨花区洞井镇鄱阳小区丰雅院16栋

电话：15074803128‬

巴陵亿口香（四方平商贸城店）

开福区车站北路四方平商贸城b10栋

电话：15348313197

巴陵亿口香（火星店）

芙蓉区灵霄路39号

电话：132 6919 0128

人均：80元

 

（文 咕噜 图 咕噜 部分商家提供）

 

责编：朱倩

来源：潇湘晨报