为啥爱辣

估计有人要说了：吃完辣椒简直辣得灵魂出窍，根本就是自虐，不能理解为何有那么多人爱得欲罢不能。

菌菌仔细查了辣椒的功效，原来我们吃辣后可以产生灼烧感，会让人体会到一种安逸的、温暖的、平静的感觉。所以可以让人越吃越爽，越吃越想吃。

辣椒种类很多，大概有100多种，“辣” 的本事也千差万别。辣度总共分10级，多数辣椒的辣度都低于6级（＜15000SHU）。你看看，你能忍受几度的辣？

1. 死神级

辣度：大于10级

（＞1000000SHU）

这种辣椒的辣度在100万SHU以上，舔一口就能领教到它的厉害，简直可以说是在受刑了。

世界最辣的辣椒“卡罗来纳死神”，在美国南卡罗来纳州米尔堡，辣度几乎和大部分警用辣椒喷雾一样辣。

在2016年澳大利亚举办的辣椒大赛中，两个华裔小伙，每人吃四个卡罗来纳辣椒取胜。菌菌只能望辣兴叹：“真英雄。”

2. 魔王级

辣度：大于10级

（＞300000SHU）

这类辣椒的辣度通常在30万SHU以上，虽然爱吃辣的大有人在，但还没什么人敢拿它们当菜吃。

“魔鬼椒 ”“又称“断魂椒” ，产自印度东北部，辣度大约100万SHU，闻一下都会泪流满面。

在当地，人们用魔鬼椒的汁涂在栅栏上，防止野象群闯入村落。菌菌想了下，连野象都知道辣辣，聪聪的菌菌还是不要尝试了，辣唧唧。

跟它同样出名的还有“沙维娜” ，辣度约为57万SHU。在魔鬼椒被发现之前，它的辣度一直稳坐“头把交椅”。15世纪西班牙人把它带回了欧洲，此后每当有“吃辣椒挑战赛”举行，都是以它作道具的。

在云南德宏，有一种成簇生长的小辣椒，人们做饭时拿它在汤里涮一下，整个菜就变得巨辣无比，于是给它起名“涮辣椒” ，用完再把它挂起来，还能反复使用。

涮辣椒的辣度约为44万SHU，在当地湿热环境中，人们还拿它泡酒治疗关节痛。

3. 超人级

辣度：5～10级

（5000～150000SHU）

这一类辣椒就比较适合那些嗜辣如命的朋友了，但你要是功力不够，还是别瞎尝试。

黄灯笼椒 也叫黄帝椒，全世界只有海南岛出产，然而甜美的外表完全跟它的味道不相称—因为它的辣度高达15万SHU。不过，喜欢吃你就多吃点。它的辣不会让人上火，吃再多也不用担心脸上长痘。

樱桃椒 是火锅、麻辣香锅里那种紫红色的球形辣椒，又叫鸡心椒、子弹头。这种辣椒皮薄籽多，不光够辣，还香，所以川菜馆里那些菜一端上桌，立刻香飘四溢。

朝天椒 的辣度也属于这个级别。顾名思义，朝天椒是一簇一簇朝天生长。我国的朝天椒大都生长在西南一带，个头很小。朝天椒果肉很厚，经常是腌制后制成泡椒食用。

4. 达人级

辣度：2～4级

（1000～2500SHU）

这一级别里的辣椒属于“大众版”调味料——大部分人都能接受的辣。它们的辣度只有2000SHU左右，所以不论是各种酱料，还是调味辣椒粉，都拿它们作为原料。

“大红袍 ” 不是武夷岩茶，而是一种来自四川的辣椒界明星。你平时吃的辣酱、辣椒油、辣椒粉，基本都是用它做的，火锅底料的首席就是它了。

湖南名菜剁椒鱼头大家都吃过吧？肥美的鱼头被密密麻麻的剁椒铺满，减少鱼的腥味。既有鱼鲜也有辣爽。这剁椒的原料就是产自湖南的线椒 。线椒色泽鲜艳明亮，油性很大，酿出的剁椒酱味厚醇香。

牛角椒 其实就是尖椒 ，个头不小又很粗壮，家常菜里天天见。我们一般见到的牛角椒都是绿色的，成熟后会变成红色，辣度反而随之降低。

5. 辣椒？

辣度：1级

（＜500SHU）

最后一个级别中的两种辣椒，徒有虚名，说出去都有点尴尬——这两种辣椒几乎不含辣椒素，辣度小于500SHU，基本尝不出来。

第一种就是甜椒 ，俗称柿子椒，它被带上太空后，又诞生出了红、黄橙彩椒，颜值高，果肉厚，而且籽很少，吃着甜甜的。

第二种叫杭椒 ，也叫“果羊角椒”，身材细长，果肉较厚。虽然它名字里有“杭”，但产地其实是东北。可能因为它不辣的口味很适合江浙人民，才被叫做“杭椒”吧。

菌菌温馨提示 ：嗜辣如命，也要注意身体哟，不能吃辣辣的，就不要轻易尝试啦~

责编：金原

来源： 一颗旅行菌