精致的容器，生猛的海鲜，高超的刀花，别致的摆盘……宛若徜徉在富饶的深海探秘。

智利帝王蟹、新西兰鳌虾、日本蓝鳍金枪鱼、深海东星斑……每一口轻绵，一如漫步云端的惊喜感触。

“海鲜界的爱马仕”大鱼海堂，星城唯一一家通宵营业的自助海鲜餐厅，如约而至。

 

400+海鲜姿造，解锁深海味道

斥巨资，经营面积4500平米，150位专业美食顾问服务，360个自助餐位，12个多功能包厢。如此大手笔，大鱼海堂从一开始就在告诉老饕们，汪洋不只有大美，还有万仞鲸波中的无尽鲜甜。

冰雕中的三文鱼本尊与其刺身

在这里，没有随处可见的水族箱，有的只是一座座清透明丽的冰雕，五彩斑斓。雕塑的底座铺满冰渣，逾400种品类的海鲜铺陈于此，一眼难收，幻化成日式顶级刺身、西式铁板烧、涮烫小火锅三种形态，趁新趁鲜抵达食客餐桌。入座后，这些从五洲大洋应季而捕的美味当中，还有被做成拼盘上桌的，姿态万千，造型各异，故称“头盘姿造”。

海鲜头盘姿造

相比吃到扶墙出的普通海鲜自助，大鱼海堂是一个全面解锁珍贵海鲜的殿堂级食肆。每天，它都设有一个无限量主题晚宴：澳洲龙虾秀、泰国黑虎虾狂欢秀、智利帝王蟹狂欢秀、新西兰鳌虾夜宴秀、日本蓝鳍金枪鱼开鱼秀，分别从周一排到周日，任吃任嗨，停不下来。

生涮两吃，铁板与烤，尽情拿拿拿

所谓炸不如炒，炒不如蒸，蒸不如涮，涮不如生。来大鱼海堂吃海鲜，刺身常见，涮小火锅不常见。昆仑山水与长白山人参组成的锅底更是一绝。东星斑、鲍鱼、阿根廷红虾、大海参等悉数下进锅肚，逸出浓郁的参香与咸湿的海风气息，只需静待数十秒即可出锅。嗜辣请移步酱料台，葱椒蒜和各式酱料陈列展台，可自调辣度。再上生鲜蔬柜取几碟蔬菜毛肚虾滑，这架势比纯撸一顿麻辣火锅更酸爽。

一人一口的人参锅

这种生涮两吃，刺身跟火锅，吃的都是一个鲜字。

末了，小年轻们舀两个哈根达斯冰淇淋球，或开一瓶RIO鸡尾酒，镇定下火辣辣的口舌。佛系养生者可取一盅佛跳墙滋补下，美容养颜非桃胶炖雪蛤不选。

移步换景，一步一景，若以为这就是海鲜档口的全貌，岂不是忽视了铁板烧烤区的人头攒动？芝士焗蟹煲、美国西冷牛排、法式鹅肝、海胆、蟹钳等直教人看花眼，不放开肚皮饱餐一顿，对不住这些深海直达的珍贵食材。

大鱼海堂虽贵为顶级海鲜餐厅，但曲高和不寡，初到长沙，人气颇高。来这儿给生活添一份仪式感，从午间暖阳到披星戴月，无论午市、晚市、星光餐，都愿以至鲜，款待至珍的你。

【自助小指南】名贵海鲜TOP榜：

TOP10 鲍鱼

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，一只海洋“软黄金”下肚，滑嫩Q弹，滋补营养。

吃法：整只丢入锅中，沸水煮2-3分钟，即可捞出食用。

TOP 9 海胆

古老的海底生物海胆，不仅是上等食材，还是贵重药材。

吃法：挤点鲜柠汁，放点生抽，用勺子将海胆舀起即刻享用。

TOP 8 海参

其性温补，足敌人参，故称海参。海参肉软嫩、味腴美，是典型的高蛋白、低脂肪食物。

吃法：夹一片入锅，3秒后出锅蘸酱，比毛肚还有嚼劲。

TOP 7 象拔蚌

因其又大又多肉的红管，似象鼻(象拔)，故称“象拔蚌”。生食味道清鲜，略有甜味，刺激的感觉仿佛在冲浪。

吃法：刺身吃法最经典，不喜生食者可像涮羊肉一样烫了吃。

TOP 6 东星斑

东星斑生长时期为几十年上下，肉质皎洁，相当有嚼劲，雷同鸡肉，素有海鸡肉之称。

吃法：取一片已经片好的东星斑入锅，涮不过5秒。

TOP 5 泰国黑虎虾

泰国黑虎虾虎背熊腰、威武霸气，是出了名的肉厚爽脆、细嫩微甜。

吃法：去肠线后整只烤，连肉带汁趁热吃。

TOP 4 智利帝王蟹

智利帝王蟹长成需8-12年，硕大，洁白，肥美，珍贵程度可见一斑。

吃法：可清蒸，但口感较干。可涮涮火锅，增加汤底的甘甜鲜美。

TOP 3 澳洲龙虾

学名锦绣龙虾。体大肥美，肉质嫩、滑、脆，别具一格。

吃法：虾尾入锅，待变色即可食用。

TOP 2 新西兰鳌虾

新西兰鳌虾全球仅五个地方出产，需虾龄达到15年以上方能捕捞，甜、鲜、嫩、香、滑、软、糯。

吃法：下火锅涮至虾身变色即成，腹部蓝色虾籽可食。

TOP 1 蓝鳍金枪鱼

日本蓝鳍金枪鱼曾以一条1100万元创下最高拍卖价，在大鱼海堂，一条蓝鳍金枪鱼的价格在5-10万元不等，是无数老饕眼中的顶级食材。它口感清爽，入口即化有回甘，其中鱼腹部更肥美。

吃法：刚片好的生鱼片刺身一定要在10-15分钟内，蘸生抽芥末品尝。

 

【福利】试营业期间史无前例的优惠酬宾活动，时间有限，快来了解一下吧！

美味热线：0731-89957777

地址：长沙市芙蓉中路新湖南大厦三楼

文/曹婕妤 图/周佳珉

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