潮州菜倾倒湘菜大师

大湘菜报 2018-10-14 11:16:43

深圳市烹饪协会会长黄平(图一，右)，常务副会长刘永忠13日晚在深圳阳光酒店潮江春酒楼设宴款待来访的湘菜大师徐大斌、王伏明一行。

深圳市烹饪协会成立刚四年，拥有企业会员200多家，下设潮菜，湘菜、团餐、食品安全与营养、名厨五个专业委员会。协会主办过中国烹饪协会职业技能比赛“华山论剑”、“世界厨王争霸赛”，承办过两届深圳市人社局主办的中式烹饪职业技能大赛。

黄会长与徐大师是多年的朋友，一同出席过多次烹饪大赛的评委。老友新朋相见，分外亲切。

潮江春是深圳最著名也是最高档的潮州菜馆。老板萧宏涛(图二，右一)是香港人，祖籍潮州，在深圳、上海开了五家潮州菜馆。除了潮江春，“大中华”也是其旗下品牌。最大的一家店4800余平米，25个包厢。黄平会长介绍，潮江春是潮菜的杰出代表，萧总也是市烹饪协会潮菜专业委员会主席。

今晚萧总作东，尽上潮州名菜：椰青翅，潮州卤水拼盘，黄皮老虎斑炒球，海鲜杂锦炉，猪脚皮炒海鲜菇，椒盐黄皮老虎斑，花椒蒸红蟹，梅汁花雕蒸红蟹，清蒸大闸蟹(此处省略100字……)。黄平会长夸道：深圳潮江春，堪称全球潮州菜典范!

子曰，食不厌精，脍不厌细，其斯之谓欤?而粤菜特别是潮州菜的食材之讲究，制作之精细，也令湘菜同行们大为赞叹。

深烹协湘菜专业委员会主席欧阳海林等作陪。

责编：周歌

来源：大湘菜报

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