冰糖湘莲，甜醉了联合国餐桌

大湘菜报 2018-11-27 15:37:54

冰糖湘莲，这道传统湘菜，作为湘菜香飘联合国品鉴宴的唯一甜点，一端上桌，果然让吃惯了甜食的老外惊呼美味，赞不绝口。

湘潭盛产莲子，有莲城之美誉。湘潭县更是全国有名的“中国湘莲美食之乡”。该地著名的“寸三莲”(三颗莲子加起来一寸长)是古时候的贡品。“湘菜香飘联合国”是由省政府支持举办，湖南日报社和省商务厅主办，大湘菜报、省餐协和美国湖南商会承办的国际湘菜推广活动。在如此高规格的活动中上什么样的菜，有着严格的筛选标准。考虑到欧美各国的饮食习惯，在必上的一道甜品菜中，组委会专家一致认同冰糖湘莲是最好的选择。湘潭县餐饮协会会长胡佩林作为唯一一位县级餐饮行业代表，把精选的去皮磨白莲带到了美国。湘潭土生土长的著名湘菜大师徐大斌亲自主理这道甜品菜。当这道菜端上餐桌的时候，客人们已经酒过三巡，十多道主菜也基本尝遍了，但晶莹剔透的冰糖湘莲很快吸引了嘉宾的视线，大家纷纷放下酒杯品尝来自东方的白色魔粒，刚一入口，那种沁人心脾，圆润爽口的味道让老外禁不住大声说“好吃”、“Very good!”

湘潭县餐饮协会会长胡佩林

文/管雪莲

责编：周歌

来源：大湘菜报

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