完美收官！第四届许家弟子厨艺交流会娄底落幕

大湘菜报 2018-12-10 19:06:14

活动现场宾客如云

才饮长沙酒，又品娄底宴。继湘菜泰斗许菊云今年70岁寿辰许家弟子聚首后，12月9日—10日，“第四届许家弟子厨艺交流会暨中国湘菜大师表演赛”来到了“湘中明珠”娄底。来自北京、上海、广州、深圳、香港、云南、四川、江西、广西、湖南等多地近200名许家弟子再度汇聚，年会、荣誉、厨艺交流、祝酒歌、三大宴等感官“盛宴”陆续亮相。

部分许家弟子与嘉宾合影

湖南省餐饮行业协会会长刘国初，大湘菜报总编辑陈胜年，省餐协常务副会长、湘菜大师任伟政，湘菜大师李再德，许家门徒中同为湘菜大师的刘永平、林友清、简忠姚、罗继湘、帅铭武等到场见证，该活动也得到了娄底市委、市政府的大力支持，相关市局领导参与指导。

厨艺交流会菜品展示

活动第一天，除启动仪式外，还有许大师精粹湘菜品鉴、许家弟子年会。今天，娄尚楼许家弟子厨艺交流、接旗仪式、许家弟子菜品品鉴以及参观考察湘中全牛席品鉴会相继落幕。

既有新化三合汤、穇子粑蒸鸡、水车鱼冻、扣羊肉、粉蒸肉、紫鹊界腊肉等娄底特色菜肴，又有麻辣嫩仔鸡、汤泡猪肚尖、柴把鳜鱼卷、鸡汁鲍脯舌等湘菜精粹，交相碰撞，化为舌尖至味。落到菜品本身，此次活动主要有许大师精粹湘菜品鉴宴、娄底风味宴、湘中全牛宴三大主题宴席，核心人物许菊云也在品鉴交流中秀出了几道拿手祖庵菜，供弟子们交流探讨。

湖南省餐协副会长、娄底市餐协会长、湘菜大师刘永平致欢迎辞

此次活动筹备了近一年，湖南省餐饮行业协会副会长、娄底市餐饮行业协会会长、湘菜大师刘永平作为东道主代表致开场辞表示，继长沙、常德、益阳后，第四站的圆满，标志着湘菜这面大旗在湘中娄底高高飘扬，这是许家弟子的骄傲，当交流出“传承、创新、协调、提升、开拓”的精神。

湘菜泰斗许菊云发言

作为全国800万注册厨师中唯一的全国人大代表，许菊云用他54年的从厨经验告诫弟子，厨师要靠“炒”，不是炒作的“炒”，而是炒菜的“炒”，如今，年终将至，一定要撸起袖子加油干，一带一路，湘菜开路。

本着“团结友爱，师门凝聚，技艺交流，传承湘菜”的师训，许家弟子厨艺交流会每年到一个城市交流探讨，此次闭幕式上，广州许家弟子代表接旗，明年，第五站向广州出发。

刘国初对此次交流活动表示肯定

“一年一度的交流活动，说明湘菜后继有人，此次活动的圆满，也为湖南经济、为娄底经济做了贡献。”刘国初透露，2017年全国湘菜销售额达1760亿元，占GDP的10%，目前，北、上、广、深湘菜店大大超过了其他菜系，这其中，离不开许家弟子团队的努力与合作，弘扬了工匠精神。

文/陈潇图/周佳珉

责编：蒋振

来源：大湘菜报

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