无需谈“钠”色变，适量补充才健康

新湖南客户端 2019-05-20 09:34:28

钠在各种食物中都是天然存在的。日常我们吃的米面类、蔬菜水果类、肉蛋奶类等食品，包括宝宝喝的母乳，本身都含有钠，只不过含量有高有低。

钠是人体必需的元素，在人体内参与水代谢，调节酸碱平衡，维持正常血压和神经肌肉的兴奋性等。如果钠摄入不足，或者因腹泻、呕吐等原因大量丢失钠时，就会出现倦怠、无神、血压下降，甚至休克。

钠在人体中的作用

1、调节体内水分与渗透压

钠主要存在于细胞外液，是细胞外液中的主要阳离子，约占阳离子总量的90%，与对应的阴离子构成渗透压。钠对细胞外液渗透压调节与维持体内水量的恒定，是极其重要的。此外，钾在细胞内液中同样构成渗透压，维持细胞内的水分的稳定。钠、钾含量的平衡，是维持细胞内外水分恒定的根本条件。

2、维持酸碱平衡

钠在肾小管重吸收时与H+交换，清除体内酸性代谢产物（如CO2），保持体液的酸碱平衡。钠离子总量影响着缓冲系统中碳酸氢盐的比例，因而对体液的酸碱平衡也有重要作用。

3、钠泵

钠钾离子的主动运转，由Na+-K+-ATP酶驱动，使钠离子主动从细胞内排出，以维持细胞内外液渗透压平衡。钠对ATP的生成和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系，钠不足均可影响其作用。此外，糖代谢、氧的利用也需有钠的参与。

4、增强神经肌肉兴奋性

钠、钾、钙、镁等离子的浓度平衡，对于维护神经肌肉的应激性都是必需的，满足需要的钠可增强神经肌肉的兴奋性。

婴幼儿对钠的摄入标准

我国营养学会对不同年龄每天每人适合摄入的钠的含量做出了明确的规定。其中半岁以内的宝宝为115-350mg，半岁至一周岁为250-750mg，一周岁以上的宝宝325-975mg，4岁以上450-1350mg， 7岁以上600-1800mg，11岁以上900-2700mg，成人每天需1100-3300mg。

食品的营养成分表

GB28050-2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则中明确规定，所有预包装食品营养标签必须强制标示 能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。例如

细心的消费者会发现，有些食品在配料表中明明没有添加食盐（氯化钠），但在营养成分表中仍然含有钠，这是为什么呢？如文章开头所说，所有动植物食物天然都含钠，只是含量多少的区别 。而我们熟知的食盐是膳食中钠的最主要来源。

在市场上，我们偶尔会看到一些没有标识营养成分表的食品，实际上，这是违反相关规定的。不标示不代表不含有！标示0也不代表不含有！ 《通则》规定，凡是100克（毫升）食品中含量小于“0”界限值的营养素，应当标示为“0”，而不是不标示。

一些商家想要通过不标示的方法误导消费者是违反法律法规的。在此，我们提醒各位消费者在购买食品时，要仔细阅读包装上的营养标签，根据实际用量和需求做出客观的判断。（张芬）

责编：娄歆月

来源：新湖南客户端

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