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吃“盔”是福！
大湘菜报 2020-06-22 11:00:07
新湖南·大湘菜报（记者 陈潇）为期3天的2020湖南旅博会闭幕，在展会期间，南县特色产品荆派锅盔作为益阳南县的非遗小吃，不仅受到现场观众的青睐，还有来自南县、沅江、娄底、江西赣州等地领导的考察试吃！加上现场直播互动，在2020湖南旅博会美食版块中，荆派锅盔成为了一道特色景观。
在展会现场，除梅干菜肉、香辣牛肉两种经典口味外，还有香辣小龙虾、香葱鲜肉、奥尔良鲜肉、孜然三鲜、杏鲍菇鲜肉、红糖豆沙几款创新口味，可甜可咸。从高筋面粉匀开到放馅，再入烤柜每次烤6个锅盔，4分钟诞生一个热乎乎的锅盔。
刚出炉的锅盔刷上一层辣椒油，剪至两半，香、酥、薄、脆。加之曾被电视台报道的现场播放，还有被省内多家媒体见诸报端，荆派锅盔引逛展宾客排队购买，展位工作人员忙不停。
“这次参展旅博会，小吃来到大舞台，品牌之路拓宽了。”荆派锅盔创始人倪壮表示，他是湖南益阳南县农村走出的伢子，锅盔在其家乡是一个流传甚久的小吃，在南县县城的大街小巷都有锅盔小店的分布，其中梅干菜扣肉锅盔是男女老少喜闻乐见的最爱。如今，倪壮劳动致富，结合南县当地特色将口味融合创新，采用更讲究的面粉，把锅盔做成了品牌，聘请创业团队运营，并成立了荆派（楚汉）锅盔由湖南荆派餐饮管理有限公司传承这一古法技艺。
南县文化旅游广电体育局局长刘群英（中）视察展位
（现场图片 周佳珉 摄）
责编：陈潇
来源：大湘菜报
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