新湖南·大湘菜报（记者 曹婕妤）2年前，一群人紧锁眉头翻阅手中的资料，穿梭在芙蓉中路一段。他们是大鱼海堂海鲜姿造的主创团队，一个打破长沙餐饮模式的新型企业在此落地生根。

跨国的海鲜“众筹”吃

湖南首家海鲜姿造餐企、明星喜爱的海鲜餐厅、自助餐中的爱马仕品牌……湖南大鱼海堂餐饮文化传播有限公司落户长沙的这2年，打破了很多人对海鲜的偏见。同比市面上鱼龙混杂的海鲜自助，和动辄四位数的海鲜城，百元价格显得乖巧许多，是集资吃顶级海鲜的不二之选。

大鱼海堂让400多种海鲜品种呈现出百花齐放之景，将以善与美的理念宣告世界，汪洋不止有大美，还有万仞鲸波中的无尽鲜甜。蓝鳍金枪鱼、智利帝王蟹、新西兰鳌虾、长崎海胆、加拿大象拔蚌……冰雕上嵌着的食物，是内陆城市渴望而难以触及的海味。大鱼海堂独家拥有的全球海鲜采购配送中心，深入五洲大洋应季而捕，将全球美食囊括其中，请宾客“众筹”入席。如此，钱花到点上了的才叫值得。

自助用餐区（周佳珉 摄）

大鱼海堂下设海鲜姿造自助餐与珍宴中餐厅等。自助区的设计强调裸眼3D技术，打造炫目的用膳空间，是星城商务社交和情侣约会的时尚聚所。而中餐厅的12间贵宾包厢高雅华贵，堪称湘粤闽菜系联手诠释中国美食的顶级艺术。

日式铁板烧包厢

引领湖南海鲜新风尚，“让每一个都能体验到国际化海鲜姿造带来的品质生活”，以此为轴打造海鲜姿造顶级餐企，是大鱼海堂扎根湘土的深厚情怀。

疫情阴影下，逆风而行强者胜

疫情过后，仍有大部分地区的餐饮业尚未完全恢复，长沙餐饮算是恢复较快的，当然离不开湖南人好吃、会吃又懂吃的特性，这使得湖南的餐饮业态蒸蒸日上。激烈的竞争环境也伴之而来，本地人能开好一家店，占有市场的一席之地，都要脱几层皮，何况大鱼海堂创始人陈志高来自异乡福建，单身在外，人生地疏，重重困难可想而知。

长沙是一块成就美食的宝地，资深吃货满城扒高分店铺，市场倒逼企业提质升级，千锤百炼下能活下来的都是王者。尽管扛过疫情，但疫情下进口海鲜遭受的波动也大。大鱼海堂逆风而行，采购团队严控进出口，每一种从海外运来的生鲜，经检疫检测合格后，都携带一张安全有保障的“身份证”（即货物报关单）来“报道”。大品牌自持完备的产业供应链优势立显。

深海味道的尊贵之选

居星城金融的核心地段，全省瞩目的地方，陈志高立足于此，大手笔将大鱼海堂打造成集综合性景点观赏与餐饮文化于一体的高端海鲜姿造餐厅。4500平米的经营面积、360 个自助餐位、150位美食顾问、9个多功能海鲜姿造包厢、3个日式铁板烧包厢……一流的硬件设施与顶级的艺术氛围相互融合，来这儿用餐的饕客，“众筹”到的不仅仅是实实在在的口欲，还有高雅敞亮的环境及设备设施享受。

高级海鲜经过创意拼盘，呈现出千姿百态的景象；拓建的全景海鲜池，全程保鲜空运，现捞现取；迎合湘土饮食文化扩建湘式厨房，补充粤闽菜系；包厢不设消费门槛，丰俭由君……今年全新升级的灵活机制，每一道来自深海的味道与细致入微的贴心服务，上至商务宴请、公司年会、尾牙宴，下到亲友聚餐，大鱼海堂都是一个尊贵的选择。

冲击“第九大菜系”的鲜滋鲜味

人人都知中国有八大菜系，2012年新出的海鲜姿造正全力冲击第九大菜系。自古以来美食与美色总是难舍难分，何谓秀色可餐？“姿造”，一个隐约有几分婀娜与美丽的词，就是这样一种将味觉升华至视觉的新兴盛宴。大鱼海堂海鲜姿造，以精致的容器，生猛的海鲜，高超的刀花，别致的摆盘，打造出诱人的就餐氛围，给您带来更生动的美学体验。

陈志高将之前经营海鲜品牌的成功经验注入大鱼海堂，并在这之上，选最好的食材，做最好的菜肴，用原创海鲜姿造的方式演绎海鲜的真谛——至鲜便是至味。他只是想让海鲜姿造不被人遗忘。

两年了，大鱼海堂坚持全球海鲜原产地直供，未来还将探索更多可能，只为款待至珍的人。

隆重，深情，仪式感，这里都有了。

地理位置：

长沙市开福区芙蓉中路一段442号新湖南大厦三楼

预定电话：

0731-8995 7777

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报