多管齐下节粮爱粮长理打造校园就餐新方式

新湖南客户端 2020-10-16 15:59:15

新湖南客户端10月16日讯（通讯员罗静芦蕊）半份菜小碗菜自由任选、米饭菜品称重计价、“21天光盘打卡”……长沙理工大学积极响应“厉行节约，反对浪费”的号召，后勤餐饮通过多渠道多手段践行节约理念，鼓励师生爱惜粮食、节约用餐，打造校园就餐新方式。

“一粥一饭，当思来之不易”“践行光盘行动，共建文明校园”……走进长沙理工大学校区各大食堂，节粮专题宣传海报、横幅和倡议书，张贴在食堂明显位置，汀香园LED屏幕正滚动播放厉行节约专题公益宣传小视频。

学校餐饮服务部负责人表示，在保质保量为师生服务的基础上，已向餐饮经营档口发出倡议，鼓励商家调整菜品数量、份量，提供“半份、半价”“小份、适价”菜品，在倡导节约、反对浪费的同时，保证了学生的用餐体验。

化学学院学生高峰说：“听说可以打半份菜，就来试一试，现在菜品种类吃得多了，也不会再剩菜了，特别好。”

目前，校内食堂档口陆续开设小碟菜窗口，丰富了菜品结构。

西苑食堂、汀香园和甘饴园推出称重自选模式，几十种菜品陈列在柜台上，学生可以根据自己的需求，以最优的方式选择主食和菜品。

现在，食堂的餐具回收处，大部分学生送回的餐盘都比较干净。“从餐厨垃圾清运上，我们明显感觉到学生的节约意识越来越强，现在每日回收的泔水数量逐渐减少了，每天餐厨垃圾已减少到原来的三分之一，节约初见实效。而且泔水中固体所占比例也明显减少。”餐饮服务部主任李波介绍到。

学术交流中心改变教工餐用餐模式，把现有套餐区域取消，改为自助称重模式，自助餐台分为自助称重打餐区域和免费区域（例汤、开胃菜等）。菜品按照价格及荤素搭建不同的打餐台，分为5元区、2元区、米饭区，给学校教职工带来新的用餐体验。

后勤餐饮还联合团委和学工部推出“21天光盘打卡”活动，督促和鼓励师生利用21天养成好习惯的生活规律，养成光盘习惯。

此外，后勤餐饮从源头把关，在食材采购环节实行按需定量采购，减少食材损耗，每天根据就餐人数，提前预测出菜量，杜绝剩余；动态关注每顿菜品余量，严格把控菜品销售量和厨房剩余量，记录餐厨回收量，避免浪费。

责编：刘宇慧

来源：新湖南客户端

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