假日·趣事丨清明节，除了踏青出游，还有这些传统小吃你可以了解下

高质量生活家 2021-04-04 09:09:47

图文编辑 / 媚媚

“梨花风起正清明，游子寻春半出城”，

又到了一年一度的清明时节了，清明小长假离我们也越来越近了。

清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交;其中，踏青郊游是清明节的一大礼俗主题之一。

出门踏青、植树、放风筝等都是清明节期间人们喜爱的活动，南宋著名词人辛弃疾亦有词曰：“春事到清明，十分花柳”，表达清明时节的大好春光。

但是清明节除了踏青旅游，欣赏美景外，还有一些特色的传统小吃，同样深受人们的喜爱，美食配美景，才能和亲朋好友一起“载酒寻花共赏春”，现在，就让我们一起去看看这些具有代表性的小吃吧!

一、青团

谈起清明节传统小吃，首先想到的一定是青团了，青团是江南地区(主要流行地区有：上海、江苏、浙江等地)的传统特色小吃，是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证，至今已有一千多年的历史。其做法是用艾草的汁拌进糯米粉里，再裹进豆沙馅儿或者肉松馅儿，不甜不腻，带有清远悠长的清香，是一款天然绿色的健康小吃。

二、艾粄

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艾粄是我国广东省客家地区清明时节，所特有的一款小吃，属于客家菜;”粄“为客家方言里糯米/粘米等糕点的通称，艾粄因一般在清明节制作食用，故属于清明粄。艾粄和青团的做法比较相似，也是用艾草的汁液与糯米粉一起和成团，再包入豆沙、枣泥等馅料，捏成圆形、长形、放入蒸笼蒸熟。

艾粄因为加有艾草，因此有一定的药用保健功能，有消食健胃、散寒除湿、消肿散结，镇咳祛痰的作用，因此民间有俗语称：”清明前后吃艾粄，一年四季不生病“。

三、暖菇包

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暖菇包，是一道由米食和干暖菇制成的美味可口的点心;是初春时节，生长在田野间的暖菇(学名鼠曲草、佛耳草)的汁液，拌进糯米粉里，再包裹上豆沙、腊肉、笋丁等馅料制作而成，芳香扑鼻，有化痰止咳的功能，主要流行地区在我国福建省。

四、蒿子粑粑

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吃蒿子粑，是我国江南、江淮一带民间传统风俗，蒿子粑的主要食材有米粉、糯米粉、腊肉、蒿叶，可用蒸笼蒸熟，鲜香可口;也可以蒸熟后两面煎炸至金黄色，外酥里软。

五、面燕

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在我国山东、江浙等地，因为清明节正是燕子回迁的时节，因此有在清明节捏面燕的习俗，面燕是用面粉，经手工揉制、塑形、剪嘴、压翅等工序，制作成燕子的形状，一方面象征着迎接春天的到来，表达喜爱之情，也寓意着期盼新的一年风调雨顺。

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责编：徐凯琦

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