张春祥 湖南日报·新湖南客户端 2021-04-30 15:44:36
今年67岁的长沙市民王爹爹有着多年的高血压和糖尿病史,但因无明显症状没有引起重视。近一个月来,他感觉精神越来越差,整个人提不起劲,吃东西也不香了,恶心、想吐,常常一觉醒来,眼睛水肿得厉害。
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4月28日,王爹爹在长沙市第三医院肾病内科做了相关检查后,医生告诉他,由于长期以来血压、血糖控制不佳,他的肾功能目前已严重受损,建议他除了系统用药治疗、必要时行血液透析之外,还要改善生活习惯,科学调理饮食,特别是要低盐、低蛋白、低磷、糖尿病饮食。
“低盐、低蛋白、糖尿病饮食我理解,那低磷饮食是什么呢?”王爹爹很疑惑。医生解释,低磷饮食是一种针对慢性肾病患者的治疗饮食,特点是通过控制食物中磷的含量来减少磷的摄入,从而减低血清磷的水平,对于预防肾衰竭的并发症有一定的积极作用。
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磷是地球最丰富的元素之一,也是人体含量最丰富的矿物质元素之一,我们日常的食物中富含磷元素,所以我们的身体一般不会缺乏。人体摄入的磷,除了不吸收的部分经肠道排出体外,吸收入人体内的磷经代谢后必须经肾脏排出体外。
如果肾脏出了问题,其排磷的能力也会下降,磷会慢慢地在体内蓄积,最后出现高磷血症,继而出现一系列健康问题,比如影响钙的吸收而出现骨质疏松甚至骨折、血管硬化、继发性甲状旁腺功能亢进等。
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医生指出,减少食物中磷的摄入能有效预防这些并发症。低磷饮食原则上要求每天磷的摄入量不超过0.6克,在日常生活中还要注意这些限磷小技巧:
一、减少蛋白摄入
由于磷主要在高蛋白食物中存在,比如动物内脏、肉、蛋、奶、豆类食物等,在非透析的慢性肾病患者中,采用低蛋白饮食,减少蛋白摄入,能有效减少磷的摄入。为了防止蛋白质摄入不足引起营养不良,可适当增加碳水化合物的摄入,比如红薯、藕、山药、芋头、南瓜等。
二、少食加工食品
加工食品中尤其是肉类加工食品、饮料、调味品等,为增加口感和防止腐坏,往往需要加入含磷制剂,而我们人体对这些含磷制剂的吸收率极高,吃进去想要再排出来就难。因此,进行低磷饮食的病人应尽量减少加工食品的摄入。
三、焯水、不喝汤
食物在烹调后,细胞膜被破坏,大量食物内的磷会保留在汤内,肉类食物烹调后更是如此。因此在烹调食物前焯水、进食时不喝汤,可明显减少磷的摄入。
医生表示,慢性肾病是长期的慢性病,积极治疗原发病和正确的饮食习惯非常重要。建议肾病患者定期到营养科进行饮食结构咨询和个性化营养指导,以提高生活质量,延缓进入透析期。
湖南日报·新湖南客户端记者 张春祥 通讯员 孙馨
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来源:湖南日报·新湖南客户端
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