肾不好，低磷饮食不可少

张春祥湖南日报·新湖南客户端 2021-04-30 15:44:36

今年67岁的长沙市民王爹爹有着多年的高血压和糖尿病史，但因无明显症状没有引起重视。近一个月来，他感觉精神越来越差，整个人提不起劲，吃东西也不香了，恶心、想吐，常常一觉醒来，眼睛水肿得厉害。

4月28日，王爹爹在长沙市第三医院肾病内科做了相关检查后，医生告诉他，由于长期以来血压、血糖控制不佳，他的肾功能目前已严重受损，建议他除了系统用药治疗、必要时行血液透析之外，还要改善生活习惯，科学调理饮食，特别是要低盐、低蛋白、低磷、糖尿病饮食。

“低盐、低蛋白、糖尿病饮食我理解，那低磷饮食是什么呢？”王爹爹很疑惑。医生解释，低磷饮食是一种针对慢性肾病患者的治疗饮食，特点是通过控制食物中磷的含量来减少磷的摄入，从而减低血清磷的水平，对于预防肾衰竭的并发症有一定的积极作用。

磷是地球最丰富的元素之一，也是人体含量最丰富的矿物质元素之一，我们日常的食物中富含磷元素，所以我们的身体一般不会缺乏。人体摄入的磷，除了不吸收的部分经肠道排出体外，吸收入人体内的磷经代谢后必须经肾脏排出体外。

如果肾脏出了问题，其排磷的能力也会下降，磷会慢慢地在体内蓄积，最后出现高磷血症，继而出现一系列健康问题，比如影响钙的吸收而出现骨质疏松甚至骨折、血管硬化、继发性甲状旁腺功能亢进等。

医生指出，减少食物中磷的摄入能有效预防这些并发症。低磷饮食原则上要求每天磷的摄入量不超过0.6克，在日常生活中还要注意这些限磷小技巧：

一、减少蛋白摄入

由于磷主要在高蛋白食物中存在，比如动物内脏、肉、蛋、奶、豆类食物等，在非透析的慢性肾病患者中，采用低蛋白饮食，减少蛋白摄入，能有效减少磷的摄入。为了防止蛋白质摄入不足引起营养不良，可适当增加碳水化合物的摄入，比如红薯、藕、山药、芋头、南瓜等。

二、少食加工食品

加工食品中尤其是肉类加工食品、饮料、调味品等，为增加口感和防止腐坏，往往需要加入含磷制剂，而我们人体对这些含磷制剂的吸收率极高，吃进去想要再排出来就难。因此，进行低磷饮食的病人应尽量减少加工食品的摄入。

三、焯水、不喝汤

食物在烹调后，细胞膜被破坏，大量食物内的磷会保留在汤内，肉类食物烹调后更是如此。因此在烹调食物前焯水、进食时不喝汤，可明显减少磷的摄入。

医生表示，慢性肾病是长期的慢性病，积极治疗原发病和正确的饮食习惯非常重要。建议肾病患者定期到营养科进行饮食结构咨询和个性化营养指导，以提高生活质量，延缓进入透析期。

湖南日报·新湖南客户端记者　张春祥通讯员孙馨

作者：张春祥

责编：张春祥

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问