一品三香草本原浆——匠心毛铺和而不同

新湖南客户端 2022-03-28 17:55:42

“迟日江山丽，春风花草香”。沿着青草气息寻去，毛铺的水库赫然映入眼帘，这是跨越湘鄂赣三省边境的幕阜山脉积蓄千年的古地下水之一处。

潺潺流水滋润着山间万物，而2500余年的古地下水富含铁、铜、锌、钴、锰、锶、硒等16种人体所需微量元素，不仅为毛铺荞酒的酿造带来了优质水源，也是成就毛铺酒的世外桃源。

两项科技三千海拔各美其美

至古而来，适量饮酒的医疗保健作用可以说是众所周知的。《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”之说；《黄帝内经》载有作“汤液醪醴”(酒)，其医疗作用是“邪气时至服之万全”；耳熟能详的诗句“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”中的“屠苏酒”，据研究亦有“避除疫疠”的功效。

那么被誉为健康白酒的毛铺酒其原因何在？

世界苦荞在中国，中国苦荞在凉山。在海拔高达3000米的四川大凉山上，苦荞麦野蛮生长。它相貌平平，却富含营养，多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等成分令其不仅具有降三高药效，且被誉为五谷之王。

因而世外桃源地的酒香源和纯净苦荞麦的结合，成了毛铺荞酒健康白酒的灵魂。

为了使苦荞麦中的特殊功效得到充分发挥，劲牌公司攻克了两项发明专利（《一种具有降血脂功能苦荞酒的制备方法》、《抗酒精性肝损伤的护肝白酒及其生产工艺》），使其中的活性成分得到了如虎添翼的释放，这是科学护航毛铺酒独特内涵的科技“重器”，也是毛铺酒与其他白酒的最大区别。

三香原酒复合美人之美

中国白酒源远流长，浓清酱香各领风骚，酱香如泥，浓香似火，清香如泉。调酒知功底，品酒须寻源，一口喝三香的毛铺从何而来、由何而生？

缤纷色彩闪出的美丽，是因它没有分开每种色彩，贵州茅台之酱香、四川宜宾之浓香、湖北黄石之清香是毛铺酒三香的最亮底色。毛铺原酒来自于劲牌公司自建的地标原酒生产基地，其中酱香来自贵州茅台镇国宝酒厂、浓香来自四川宜宾六尺巷酒业，清香来自劲牌总部已有68年历史的酿造总厂。因而，自然的馈赠、时间的醇厚及匠心的工艺造就了别具一格、独领风骚的毛铺三香，确保了毛铺酒稳定的优良品质。

同时毛铺酒的三香融和，不仅仅得益于高超的勾调技艺，更融汇大师的艺术灵感。由国家级酿酒大师杨强领衔的专家团队，经过两年多的反复钻研与调试，黄金配比不同年份、不同香型的三香原酒，此中丰富的口感层次和独具特色的饮用体验，犹如在毛铺酒中奏出优雅动人的融谐合一而韵律协调的交响曲。

五味草本精华美美与共

不止于三香复合，“更有草本浆”是毛铺区别于其他白酒的的另一重大特点，融合苦荞麦、葛根、枸杞子、桑叶、山楂等多味草本活性精华赋予毛铺更深层次的健康内涵。

草本成分与三香酒体之间，又是如何真正实现完美融合的呢？

“古今并行，科学相证”是毛铺酒为达到“色香味格”完美平衡的科学配比之道。多味草本活性成分的优质融合，是劲牌公司一直专心突破的重点。毛铺酒不是一味提取草本的香与味，而是提取草本中的精华元素，如黄酮类、葛根素等活性成分，融合进酒体当中。不仅要考虑草本配比后的综合协调性，又不能影响酒体香味物质平衡，这对配比成分的要求、对配比量的控制就到了极为严苛的地步。毛铺采用的是特殊荞酒制备方法，通过精准的提取技术，实现了草本跟酒体的完美融合。

苦荞麦蓄力迸发，毛铺水延绵奔续，“三香”与“五味”美美与共，造就了“和而不同”的毛铺酒。（蹇志鸿）

责编：樊汝琴

来源：新湖南客户端

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