科学饮食健康相伴丨儿童青少年如何养成良好的饮食习惯

张春祥湖南日报 2022-05-20 17:38:11

文字/视频湖南日报全媒体记者张春祥通讯员梁进军张亚娜张恒娇王宙

指导专家：湖南省营养学会副理事长、中国营养学会特殊营养分会委员、中南大学湘雅公共卫生学院副院长任国峰

足够的营养是保证青少年身体健康的基础，养成良好的饮食习惯对于儿童青少年人来说至关重要。一日三餐规律，饭前饭后洗手，吃饭要细嚼慢咽，吃饭时避免玩手机看电视，营养均衡不挑食等等这些基本常识一定要做好。

不良饮食习惯危害大

随着人们生活水平的提高，在国民营养意识逐渐增强的同时，儿童青少年不良饮食习惯如吃饭玩手机、“吃播”下饭则成为普遍现象。吃饭玩手机这一行为对机体健康有害无益，不仅会影响食物多样化选择，容易造成摄食单一且结构不合理，长期如此难以达到平衡膳食的要求，同时还可能导致饱食中枢抑制，食物摄入过多。

国外研究显示，进餐时看手机、平板的儿童进餐时容易进食更多的脂肪和能量，潜在增加儿童肥胖和超重发生的风险；咀嚼不充分、进食时间延长，直接增加儿童消化系统的负担及影响营养素的吸收；会使视神经的养料供给不足，而导致眼部疾病，特别易患近视。

做好以下几点是关键

儿童青少年良好的饮食习惯包括定时定量进食、每天吃早餐；不偏食挑食，不暴饮暴食；少吃高脂高盐高糖的加工食品；足量饮水，不喝或少喝含糖饮料；用水果或坚果代替零食；专心吃饭，细嚼慢咽；讲究卫生，使用公筷公勺；采用分餐或份餐，定量取餐，珍惜食物不浪费；选择新鲜卫生的食物，不食用野生动物等。

良好的饮食习惯主要的优点如下：

一、使机体能及时得到充足的能量维持正常运作，一般食物的消化时间在4—6小时，相应的一日三餐规律进食是对机体能量的定时补充，使机体维持在能量充足的状态，有利于提高工作及学习效率；

二、可以避免不良饮食习惯所致营养相关疾病，包括进食时间及进食量不合理导致的胃肠炎症、消化性溃疡、肥胖等，高油高脂高盐饮食导致的“三高”——高血压、高血糖、高血脂，从而促进心血管疾病的发生发展等；

三、可以提高进食效率、促进儿童青少年健康，保证营养平衡，有利于预防经口传播疾病，降低公共卫生安全风险、提高食品安全治理能力。

自己动手做几道家常菜

良好的饮食习惯有助于机体充分利用食物的营养价值，提供适宜的营养素水平、促进机体健康，树立健康文明的餐饮和生活方式。孩子们在不同年龄阶段，还可以学习做几道家常菜，参与家庭烹饪劳动。

儿童和青少年时期，合理的营养和健康饮食有助于儿童成长、学习和保持身体健康。针对儿童青少年饮食习惯流行现状，考虑其生理特点及营养需求，《中国居民膳食指南（2022）》特别强调儿童青少年要养成良好的健康饮食行为，提高营养科学素养，做可持续食物系统发展的践行者。

作者：张春祥

责编：张春祥

来源：湖南日报

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