怀化鹤城区：舌尖上的乡愁大山里的特色野味“洋荷”

新湖南客户端 2022-08-19 16:21:18

湖南日报·新湖南客户端8月19日讯（肖鹏）在广袤的大山里，物产资源特别丰富，到处都能看到各种植物，当然也有不少的野味。今天我们就来跟大家分享一种怀化市鹤城区农村大山里的野味，叶子像芭蕉叶，但最美味的果实长在根部，俗称“洋荷”，当地村民将采摘的洋荷与西红柿、辣椒、蒜等混在一起凉拌，即色香味美又消暑开胃。

据村民冯银菊介绍，每年农历七月左右，在黄金坳镇水环口村当地的田间地头可找到野生“洋荷”，它的叶子又宽又长，看起来跟芭蕉叶相似，果实生长在植株的根部，冒出紫红色的尖尖，形似火焰头，所以当地也把这种植物叫做洋火姜。儿时，她经常跟大人上山采摘“洋荷”，剥开高大茂密的树叶就能看到底下的果实，一掰一个，所以很快就能收获一篮子美味了。至于“洋荷”的吃法，当地也是多种多样的，有用新鲜的“洋荷”来炒腊肉，也有直接用青椒一起炒，但是在初秋三伏天高温下，当地人则会用它来凉拌，解暑开胃。

把清洗干净的“洋荷”沥干水分切成片装盘，再备以切片的西红柿、青辣椒、红辣椒和擂钵。

大约捣拌十五分钟，一道色香味俱全的凉拌“洋荷”就做好了。一口下去，令人口舌生津，食欲大增。

一盘“洋荷”，就是山里人少不来的经典味道，不管历经多久，它都是远方游子最怀念的家乡味道。

责编：蒲欣彤

来源：新湖南客户端

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