食品安全宣传周 | 警惕离我们最近的毒蘑菇杀手——大青褶伞

张春祥湖南日报 2022-09-17 20:00:50

湖南日报9月17日讯（全媒体记者张春祥通讯员张杰）在众多毒蘑菇中，有一种距离我们最近，它生长于公园或小区草坪上，菜地里，路边草地、荒地，锯末堆上，垃圾堆旁，更甚至居家花盆里。这个杀手无刻不在，如影同行。它还有一个好听的名字——大青褶伞， 9月份是我省误食大青褶伞中毒的高峰，昨日，湖南省疾控食安科专家提醒，一定不要采食。

9月8日晚，株洲荷塘区一家三口食用了从菜园采摘的野生蘑菇，当晚相继出现了恶心、呕吐、腹泻等症状，立即送医院急诊科予以洗胃、催吐等对症治疗，现症状减轻有所好转，经鉴定食用的蘑菇正是大青褶伞。大青褶伞是我国野生蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇之一，在我省引起的中毒事件也时有发生，据省疾控中心数据显示，仅2016-2021年就发生177起，造成518人发病，下面我们就来认识一下这个“白伞伞”——大青褶伞。

大青褶伞，又名青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇，子实体大，白色。菌盖直径5-30厘米，半球形，扁半球形，后期平展，中部稍凸起，幼时表皮暗褐色或浅褐色，逐渐裂为鳞片，顶部鳞片大而厚，呈褐紫色，边缘渐少或脱落，菌盖部菌肉白色或带浅粉红色，菌柄圆柱形，污白色至浅灰褐色，菌环以上光滑，环以下有白色纤毛。大青褶伞名字的由来是因其成熟后菌褶会变成明显的绿色至青褐色。

青褶伞家族每年3-12月份都会生长，其中6-10月份是生长最旺盛的季节。大青褶伞常生长在草坪、公园、农田、菜地，甚至路边的泥土堆、垃圾堆旁，都可能发现它们的身影，俨然成了离我们最近的毒蘑菇种类之一。

9月份是我省误食大青褶伞中毒的高峰，它主要引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。如果一次性进食过多，可能出现抽搐，循环障碍，胃肠道出血等症状，对身体危害较大。专家表示，有毒野生蘑菇和可食野生蘑菇形态极其相似，菌类专家都无法辨认，民间鉴别方法不可信，不采不食野生菌才是有效的预防措施。一旦误食，出现任何不适症状，立即采取呕吐、洗胃等自救措施，及时就诊并告知医生毒蘑菇食用史和进食量，同时提供毒蘑菇样本或图片供相关部门鉴定指导救治。

（一审：张春祥；二审：段涵敏；三审：杨又华）

作者：张春祥

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来源：湖南日报

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