2022第三届中国餐饮数字化发展大会在长沙举行

新湖南客户端 2022-11-25 16:33:12

新湖南客户端11月25日讯（记者李典蔓李珊珊）昨日，由湖南省商务厅、长沙市人民政府、美团共同举办的2022第三届中国餐饮数字化发展大会落下帷幕。近1000名餐饮行业从业者，以及服务于餐饮行业的上下游服务商，齐聚湖南长沙国际会展中心。本届大会主题为“知行合一无往不利”，邀请到众多美团数字化专家、餐饮企业高管以及数字化服务商，现场分享餐饮企业的经营策略及方法，共同探讨餐饮行业未来趋势。

大会由湖南省商务厅服务贸易处处长郭占杨致辞。郭占杨表示，数字化经济发展关乎国家发展大局。党的二十大报告明确指出，要加快建设数字中国，加快发展数字经济。湖南地区的美团等互联网餐饮平台点餐数量，一直稳居全国前列。本次美团中国餐饮数字化发展大会在长沙举办，不仅提升了湖南餐饮的知名度和影响力，还提供了湖南餐饮与国内优秀餐饮企业的交流机会，将为餐饮行业数字化发展，探索出新思路、新路径和新机遇。

会上，美团餐饮生态发展部负责人、中国饭店协会餐饮数字化专业委员会理事长王东烽进行了“餐饮企业数字化布局的投入与产出解析”主题分享。对于餐饮品牌的发展之路，他认为餐饮属性占比会越来越低，企业属性占比越来越高。这不仅是供应链和数字化运营能力提升的过程，也是企业家战略和组织能力提升的过程。

随后，羽生智造创始人孟一飞（北北）分享了如何打造高利润和高复购的菜单模型；柠季联合创始人谭力分享“Z时代的立体营销”；朱光玉火锅联合创始人李扬分享“做好一个品牌背后的故事”。

在圆桌讨论环节，再惠合伙人伏俊、云徙科技助理总裁兼云徙数盈总经理苗宇、企迈CEO王友运、微盟智慧餐饮运营中心总监阳国栋共同参与探讨了”餐企精准营销布局及趋势分析”。

美团到店餐饮市场营销中心首席分析师张艺婷，现场解读了《2022湘菜品类发展报告》。报告数据显示，2021年湘菜市场规模同比增长了15%，达到4200亿元。未来5-10年，湘菜有望超过川菜，成为整个地方菜系中第一大品类，变成真正的国民菜。

大众点评必吃榜榜单营销负责人胡凯分享2022必吃榜评选规则，主要包含评价真实可信、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常就餐选择五大维度。

大会组委会于10月初，启动了餐饮品牌数字化运营优秀案例征集活动。通过对品牌在产品、门店管理、选址、供应链、营销、数字化转型等多方面的评估，最终评选出20个获奖品牌。美团餐饮生态发展部负责人、中国饭店协会餐饮数字化专业委员会理事长王东烽以及美团开放平台负责人贡祥，为获奖品牌代表现场颁发奖牌。

附：获奖品牌名单

柠季、古茗、ARTEASG新加坡奶茶、Wedrink茶主张、啊一柠檬茶、常平竹升云吞面、孙小鹿的小春日和、KUMO KUMO、楠火锅、萍姐火锅、朱光玉火锅、五里关火锅、老街称盘、猫员外、小猪查理、优布劳鲜扎闪送、小谷姐姐、三顾冒菜、稻香、熊爪咖啡。（以上品牌排名不分先后）

（一审：李典蔓二审：甄荣三审：熊佳斌）

责编：李典蔓

来源：新湖南客户端

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