“馥郁香白酒风格体系构建及关键工艺智能化示范”项目科技成果鉴定会成功举办

内参酒微信公众号 2022-11-16 12:18:20

近日，由酒鬼酒股份有限公司、中粮营养健康研究院共同推动的“馥郁香白酒风格体系构建及关键工艺智能化示范”项目科技成果鉴定会成功举办。

湖南农业大学教授苏小军、中南林业科技大学教授李湘洲、吉首大学教授姚茂君、中南大学教授何海伦和长沙理工大学教授谢定等5位专家担任鉴定委员会委员。鉴定会由湖南省技术产权交易所有限责任公司执行董事周利平主持。

酒鬼酒股份有限公司总经理助理邹斐、财务部副总经理钟希文、技术研发中心副总经理余冰、技术研发中心总经理助理叶力，中粮营养健康研究院有限公司酒业技术中心副主任丁子元、主任助理郑晓卫等项目科研团队相关人员参加了鉴定会。

叶力针对“馥郁香白酒风格体系构建及关键工艺智能化示范”项目，从“品牌、工艺、智能化集成示范”等多维度对馥郁香型白酒的品质提升进行阐述。专家委员会一致认为，该成果技术创新性强，在馥郁香白酒风格体系构建及关键工艺智能化方面达到国际领先水平。

该项目围绕创新馥郁香型白酒的科学表达体系，开发了根霉曲菌群调控技术及构建智能化应用集成技术，解决了制曲、发酵和产品等多方面产业技术难题，为传承和发扬中国白酒传统酿造技艺，促进中国白酒产业多元高质量发展提供重要的理论基础。

馥郁香型白酒科学表达体系的构建与实践，对于提升馥郁香型白酒品类影响力有着重要意义。在传承和发扬中国白酒的独特酿造技艺之上，该项目顺应行业发展趋势，满足消费者对高品质产品日益增长的需求，进一步推动了馥郁香型白酒的发展。同时，“馥郁香型”白酒作为湖南湘西州少数民族地区的支柱产业之一，其在全国范围的推广，与认知度、品牌力的提升对地方经济发展、社会稳定和扶贫攻坚具有重大意义。

一审：万璇二审：喻志科三审：熊佳斌

责编：万璇

来源：内参酒微信公众号

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