文|CTDU中旅联

三五好友围坐于圆桌四周，惬意地闲话家常，桌上茶壶中的水咕噜咕噜响个不停，柿子、地瓜的香气肆意弥漫，此番场景可谓是将秋日氛围感拉满了。继露营之后，近期“围炉煮茶”在年轻人中悄然兴起，目前为止，抖音#围炉煮茶#话题播放量超过5亿次，小红书#围炉煮茶#话题获得1156.1万浏览量，有两万多篇相关的笔记。

围炉煮茶

喝的不是茶 是氛围

早在宋朝就有了“围炉煮茶”之风，此时的围炉煮茶拥有一套完整的器具和繁复的流程，茶叶经过碾碎、烹煮、搅拌、滤汁后，再将茶汤注入茶盏里饮用，饮茶之余搭配一些茶果点心，三五好友吟诗作赋等。

近几年，随着国潮复兴，一些传统的文化、活动再次受到了大家的喜爱，秋冬气温日渐下降成为了围炉兴起的催化剂，目前提供围炉煮茶服务的茶馆主要分布在成都、杭州、苏州、扬州、广州、福州、上海等地。虽说是围炉煮茶，但是为了满足年轻人不同的需求口味，壶中的“茶”也可能是奶茶、咖啡、姜茶乃至果酒。

相对于单纯的“饮茶”，围炉煮茶之所以吸引年轻人，更多是整体的氛围，除了茶壶之外，搭配糕点、水果、零食之类的摆盘必不可少，有的网友为了更加出片，还会在桌上放些团扇、灯盏进行装饰。

不过享受这种“氛围”的价格并不便宜，据悉，市场上围炉煮茶的价格主要为98—288元/人，如果约上三两好友，总价就要到300—850元，并且很多套餐都注明了限时，有的最多2小时，有的最多4小时，部分门店还标出超时费用，最高可达180元/小时。

围炉煮茶还能火多久？相对于露营，围炉煮茶的季节性更强，主要集中在秋冬之际，并且对于一些户外进行的围炉煮茶，下雨、大风或者室外温度太低也不行。

铁打的特色

流水的喜好

对于年轻人的喜好，唯一不变的就是变化，当初露营火爆的时候，大家扎堆去露营，全国各个城市的公园、郊外都被花花绿绿的帐篷给“占领”了，等飞盘、骑行、陆冲火的时候，年轻人又跑去做这些户外运动，如今那些走在潮流前端的年轻人又纷纷转向喝茶了。

年轻人为什么会一而再、再而三地被这些活动“收割”？ 从相继走红的露营、飞盘、露营、陆地冲浪板来看，这些活动都有一些共同的特性，一是社交属性，这些新的场景填补了疫情之下社交环境的缺失，大家可以在放松的环境中进行交流，建立起社交关系；二是个性特色化，小众活动给大家带来新奇感，让大家短暂逃离日常生活工作中的压力、焦虑，有一种活在当下的感觉。

除了大环境的因素外，还因为这些小众活动自带“社交货币”属性，在各大社交媒体的助推之下，许多年轻人都会跟风效仿。

旅游市场的

新消费、新场景

这些短途社交活动之所以兴起，也是因为长途旅游消费需求因为疫情被抑制了，对于旅游产业链上上下下的企业而言，必须要面对的一个现实就是，不仅旅游的距离发生了变化，旅游的业态、消费、场景也发生了深刻的变革，继续走传统旅游的老路子是行不通的。

在营销渠道上 ，各大新媒体渠道的力量不容忽略，据报告显示，社交娱乐方面，短视频平台（43.52%）、社交媒体平台（41.1%）、新闻类App（32.97%）是00后获取新闻信息的前三大渠道，就像露营的走红，离不开小红书的热捧。

在旅游产品上 ，毋庸置疑，目前本地周边游应该是所有旅游企业需要关注及开发的重点，但是对于本地周边游，也需要打造差异化的场景和业态。除了时下当火的“露营+”以外，同样可以拓展一些新的业态，例如集“美食、摄影、休闲”于一体的“稻田咖啡”，今年五一，金坛茅山脚下的仙姑村开了一家稻田咖啡馆，其运营负责人徐勇在媒体采访中表示，“刚开业的时候，日常节假日每天能卖出两三百杯咖啡，国庆节前三天每天能卖出三四百杯咖啡，日营业额1.2万元以上。”此外，仙姑村还建有星空流浪舱露营基地、一号农场·萌动乐园等，当地始终以游客的思维打磨乡村、用精巧的创意培育产品，这些一系列创意旅游项目吸引了大量游客，目前仙姑村一年接待游客60余万人次。

针对这些新兴业态，近期国家体育总局、文旅部等八部门共同印发《户外运动产业发展规划（2022~2025年）》中也明确到要丰富户外健身休闲产品、优化露营产品供给。

例如在农事体验、生态运动会中增加户外运动项目，打造沉浸式户外运动体验空间，实现户外运动场景感知化、运动体验数据化、运动展示互动化、运动社交情境化。鼓励开放郊野公园提供露营服务，在城市郊野、农村地区等建设更多露营基地，满足群众就近就便露营需求。推动露营基地完善配套服务设施，开展多种户外运动项目，鼓励在营地周边配套登山、徒步、骑行、垂钓、冰雪、赛车、马术、航空、水上等户外运动设施及服务，提高露营消费粘性。

总而言之，对于旅游企业而言，需要针对这些市场趋势主动去调整、适应，因为唯变则通、唯通则强。

责编：张德会

来源：湖南日报·新湖南客户端

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