凤凰县菖蒲塘村红色农家院：杀年猪，熏腊肉，土家苗寨年味浓

吴东林邓志诚龙文涛 2022-12-05 15:53:29

新湖南客户端12月5日讯 （记者吴东林通讯员邓志诚龙文涛）苗家杀年猪，苗乡年味浓。12月4日，湘西土家族苗族自治州凤凰县菖蒲塘村长拗片区的红色农家院里热闹非凡，苗寨乡亲们聚集起来，一起喜庆杀年猪，熏腊肉，在土家苗寨里感受浓浓年味。

当天清早，红色农家院“振兴厅”院坝前围满了人群，黄墙黑瓦的门墙前挂满了玉米、辣椒，喜庆十足，村民们个个脸上挂满了喜悦，苗族同胞们相互搭手帮忙杀年猪，并腌制成美味的腊肉，有的浇热水、有的负责刨毛，一切都有条不紊，红色农家院里充满了欢声笑语，整个村庄洋溢着浓浓的年味。杀年猪也是村里一年到里头最隆重的习俗，是苗族群众用来犒劳自己一年的辛苦付出。

“我们菖蒲塘红色农家院通过收购当地村民养殖的土猪，并通过苗族传统熏制技艺制作成腊肉，扩大村集体经济，帮助村民实现增收致富，让各地的游客品尝我们原汁原味的正宗腊肉！”菖蒲塘村驻村第一支书唐金生介绍道，“我们将石头房开发成‘红色农家院’，厨师、服务员都是当地村民，所有菜都是村民自种自养，绿色生态还健康。同时，还将在长坳片区开发菜园，蔬菜除了给农家院供应之外，还给游客提供农家种植体验，充分感受苗族农耕文化的乐趣。”

据悉，年关将至，菖蒲塘红色农家院计划收购当地农户100余头土猪并熏制成腊肉，让远方的八方宾朋品尝原汁原味的特色腊肉，在美食中感受土家苗寨独特风情，追忆浓浓乡愁。

今年以来，菖蒲塘村以人居环境整治为抓手，由村集体经济合作社牵头，引进外资，通过租赁形式，对传统建筑进行特色改造，将红色元素、红色基因与美丽乡村建设有机融合，把红色资源转变为红色经济，通过“危房变客房，苗寨变景区”的发展思路，保留农村乡土气息，盘活农村闲置老房，开发成红色农家院，打造了“重走一次红色线路、观看一次红色宣传片、品尝一杯当地农特饮品、参观一次乡村振兴展馆、上一堂红色党课、重温一次入党誓词、体验一次红色餐饮文化”红色旅游精品线路，农、旅、研、学一体化初步成形，奋力打造成新时代红色地标和全国乡村振兴示范村。

作者：吴东林邓志诚龙文涛

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