在春和日丽的四月，不经意中发现位于长沙市五一商圈，万达写字楼后面的福庆街上有一栋古老的小楼，门楼很特别，定睛一看，上面写着四个镏金大字：“汉唐驿站”，下面还配有一排小字：中国传统文化主题餐厅。整个门楼古色古香，应该是一个具有上百年历史的老门楼了。不远处是长沙最老的千年古石板街“潮宗街”，二者融合很是韵味。门楼下面有两根汉白玉打造的拴马杆，一个是”马上封侯“，一个是”貔貅“造型。古代的石头会说话，这应该是这个店的经营定位吧。对传统文化甚是喜欢的我，一下有了想了解”汉唐驿站中餐厅“背后故事的冲动，这是谁呢？把这个小楼打造得如此这般中国古典风。

通过店里的工作人员得知，这个店的创始人姓夏，益阳人士，爱好中国传统文化，尤喜书法。很多人说：这个老板是玩情怀的，在六七百多平米的地方花这么多心思与投资，着实不简单。深入了解后才知她以前是做策划创意行业的，想法总是与众不同，凡事喜欢做有自己的特色与风格。

（汉唐驿站石刻近照）

听说早些年他主业是做文化传媒，曾策划了宋祖英、周杰伦等诸多明星来长沙开演唱会，公司做了大大小小上百场活动，也完成了一点积累；后来心想作为传媒人应该与时具进。在2017年互联网时代最风行的时代，他又耗资1000万元投资进军了互联网，利用网络打造了一个给高端商务人士安排精准商务助理服务的专业平台，取名“派助理”APP，在线上下单，一键呼叫就能找到自己需要的助理服务。受互联网营销的影响，又想打造一个线上线下互联的线下服务平台。为线上平台上的社会精英提供一个高端商务接待场所。基于自己是做文化传媒这行，加上习近平主席18大上任后，强调了加强中国传统文化的传承，讲中国的文化自信的影响，于是就想打造一个具有中国传统文化特色的茶餐厅，来满足商务人士的商务接待需求。也就创造了一个全新的中国传统文化中餐厅品牌——汉唐驿站

于2018年3月在长沙梅溪湖牡丹舸店正式开业了第一家“汉唐驿站”中餐厅，开业一年多来发现自己在全国首创的“一步一景一朝代，品鉴中国上下五千年历史文化”概念的中餐厅倍受商务人士喜爱，于是在2019年10月又在河东万达福庆街开了第二家分店，先后共投资1600多万元打造了这两个店。但万达店开业不久，就受疫情影响，餐饮行业面临巨大的困难。第一次从事餐饮业的夏老板面对困难，仍然励志前行，始终把“阅中国五千年历史文化，品三湘二千年经典湘菜”，做为自己企业的经营定位。目标为打造长沙重要商务宴请的首选品牌。

（汉唐驿站万达福庆街店门楼）

走近汉唐驿站，由中国著名书法家、长沙人贺京沙先生用“贺氏道元体”题写的“汉唐驿站”店名别有韵味，下面一行字“中国传统文化主题餐厅”提醒你这是个与众不同的餐厅；走进门口就被浓郁的传统文化气息扑面而来，复古的楼梯，门档户对的造型以及古代马车的车轮、非常古典的吧台设计配上极其古老的木雕饰品，以及古老的石缸及“祥云”状的油皮灯把整个门厅装点成了与现代社会完全不同的空间效果，让人过目不忘。里面的包厢更是按“秦、汉、唐、宋、元、明、清，民国到现代”等朝代命名，包厢内对应的是各个朝代的人物、诗词、书画艺术品等。该餐厅就落座在长沙五一商圈，这里据说是长沙有2000多年历史的老街了。里面全部是一个个包厢，每个包厢装修设计完全按照每个朝代的文化特点进行设计布置，绝对特色鲜明，没有一个相同风格的包厢，夏老板戏称，要想体验完整个五千年历史文化氛围，必须前来消费11次才能感受完。听说二个门店都是夏老板自己设计施工亲手打造的。除了耗费巨资，移步换景真是煞费了他不少心血。下面每个朝代的包厢和文化让我一一道来，以下为现场实景图片说明：

（三楼秦朝包厢），创意元素：开国皇帝秦始皇站在蓝天白云之下，万里长城之上，挥臂一展，立于天地之间的豪气油然而生！再配上李斯为其写的《登泰山赋》，其小篆为当今书法之典范。家具也是定制的红木卷书款式，地下铺的金砖是一个由”秦“的小篆字样的秦砖打造，再配上带古代铜马车图案的古灯，十分具有朝代穿越感。

（二楼汉朝包厢），创意元素：突出中国的国粹象棋，将古代的一盘残局象棋置于吊顶，背景采用充分代表了汉朝文化背景的”天子驾六“图案，这是中国历史上第一次出现六匹马同时并排拉二位人士的场景画面，图上二人是马夫和天子皇帝，所以才叫“天子驾六”，这是从汉朝才开始有的，周边采用汉代朱红图腾加上地上铺满汉代龙形图案的金砖精心打造。

（三楼唐朝包厢），创意元素：采用唐代最有代表性的一幅名画”韩熙载夜宴图”为背景，配上地面铺的唐代唐莲图案的金砖和唐代美女杨贵妃仕女图及配上唐代诗人李白赞美她的诗句，加上武则天和李世民的木刻图像及他们的名言警句，包厢内还把唐朝的“佛”文化融入其中，很有大唐盛世文化神韵，场景别具一格。

（二楼宋朝包厢），创意元素：宋朝是中国历史上经济文化最鼎盛的时期，特别是文化艺术方面更是代表了中国顶级的时期，其吊顶采用的是中国围棋的局部，背景画采用的是中国第一幅水墨丹青画《千里江山图》，整个装饰追求极简风格，地面与家具、餐具都是纯色，充分体现其线条美，简约但不简单。

（附二楼元朝包厢），创意元素：采用的是蓝天白云之下，成吉思汗跃马扬鞭征服东亚的豪气场景，地面是唯一采用绿色地板砖的包房，蒙古人征服中原后很是向往自己家乡的大草原，因此在元朝统治时期很多建筑屋檐和瓦档及地面都是采用绿色，希望能到处看到绿色，勾起他们对家乡的思念之情，周边的图腾也是全部定制的蒙古人特有的蓝天白云系列图案，整个包厢打造类似蒙古包“圆”的造型，家具全部采用金丝楠打造更加彰显其华丽贵气。

（二楼明朝包厢），创意元素：采用的是明朝时期最具代表性的官帽椅红木家具，周边配上了明朝时期最有名的一幅《清明上河图》和《春宫图》场景片段的画面，六扇宫廷式古门上面刻满了明朝时期的代表人物及名言警句，让人倍感中国传统文化的博大精深。

（三楼清朝包厢），创意元素：清朝是中国皇权体现特别明显的时代，顶部全部是雕龙画风，家具也是采用红木深雕工艺，餐具更是定制的帝王瓷，背景是一幅清朝名作《阿房宫》原版尺寸图。加上四幅“梅兰竹菊”屏风装饰，把皇帝当时用餐的奢华场景显露无疑，身临其境，给人一种帝王般的感受。

（附一楼民国包厢），创意元素：民国时期家具继承了清朝的深雕工艺，装修风格也融合了西方文化元素，设计色彩更加丰富，同时加上大上海时期的吊灯配上复古风图案，尽显了中国大上海当时的繁华之气。

（一楼大堂茶室），民国风格，因为这栋楼的历史就是民国时期的，包房设计配备了条形书案，可供文人墨客挥毫泼墨，一个大理石桌面的四方圆桌体现了时代感，一个春夏秋冬的屏风再配上古代风格的红木茶台和一对藤椅，加上八宝食盒等摆件以及一幅超大的山水瓷壁画，让人有若置身于大上海达官贵人豪宅之感。

（四楼天台现代园林风格包厢），座椅定制成超高背板，彰显其尊贵，全部定制成与外面的园林山水图案，与外面园林造景相得益彰，交相辉映。顶部与周边全部采用玻璃处理，更加体现了人与自然的完美融合，屋顶花园取名：思想园，充分体现了本店的定位，希望有更多爱好中国传统文化和有品味的人士来到这里品茶论道，夜晚对面万达的灯光打亮以后更是一幅江山如画、扑朔迷离的美景，是五一商圈内最独一无二的去处，尽享现代与古代文明的交织风景。

（四楼天台庭院，取名“思想花园”），通道全部是百年老石磨铺设而成，打造了假山流水、栓马杆、松树、竹林等绿植花卉植物，配有独立茶室，让人有种鱼潜石底，天高任鸟飞的意境。可吃饭、喝茶、品红酒，咖啡，闹中取静，出则繁华。对长沙小资们来说，在闹市五一商圈区这种天台简直是天堂，让人流连忘返，乐不思蜀。非常适合举办20人左右的生日聚会及patey。一层楼尽情享用，具有绝对的私密性。

（四楼天台思想花园，闹中取静，与对面的万达遥相辉映，相得益彰，给人一种古今交融，别有天地的感觉）

创业之初的设想是打造一个包含中国上下5000年历史文化的古代“驿站”，希望未来“汉唐驿站”也能象古代“驿站”20里就有一个驿站，能打造成一个连锁品牌在全国开遍分店，让所有会员一卡通用。同时把中华大地五千年来的中华美食一一复苏或传承，发扬光大。但现实并没有想象的一帆风顺，一是疫情影响，餐饮业大环境举步维艰，二是场景打造年代跨越久远，地小物博，内容过于丰富，难免表现太过简易，全部呈现当朝当代文化历史场景实现难度太大。虽如此，但仍在其精心打造、巧妙构思下，如能身临其境仍是可尽享其各朝代的穿越感，在长沙乃至中国也算是开了先河，也是难得一见具有如此品味的文化餐厅。

现在“汉唐驿站”既然有了一个高大上的文化定位做中餐厅的“根”，还需有一个接地气的吃为“本”。基于对传统文化的热爱，在如此浮夸的当下，决定沉下心去，守住“根本”，先在长沙利用目前两个点做好传统湘菜，有机会再向外拓展。

目前实体经济大都不太看好，但是身边仍然有很多餐饮做的相当不错，而且打造了自己的特色与品牌。这些都是我们学习的榜样，看得出夏老板是一个不认输的人，他决定再加强内功的学习，完善自我，想走一条自己的路。

经过一段时间的冥思苦想，集思广益夏老板终于又来了灵感：决心打造“湖南一桌菜”，把14个市州的名菜汇集到一桌，让外地人来湖南、湖南人在长沙工作的朋友们，在一个店就可“一桌吃遍湖南”，就可以同时一次性吃到包含湖南14个地州市最具代表性的地方名菜，而且本店出台的每一道菜也是可以单点的。湖南人向来热情、好客、大方，家里有客人来，不论来几位，都喜欢做一大桌子菜来招待客人，以显示家里待客的最高礼仪。“湖南一桌菜”夏老板这个点子其实也有感于生活，来源于生活。

有了行动的方向与目标，必须让自己静下心来针对湖南14个地州市的地方特色名菜来一次梳理，从众多的地方菜系里，每个地州市最终选出大家都耳熟能详的2个最具代表性名菜，“湖南一桌菜”的组成最后是这样确定的：

长沙:宁乡花猪肉、剁椒鱼头或（浏阳三蒸)

株洲:攸县香干、茶陵祖庵菜”子龙脱袍"

湘潭:毛氏红烧肉、马家河黑山羊

岳阳:姜辣凤爪、银鱼（杂鱼）打边炉

益阳:草龟煨牛鞭、财鱼过江、兰溪牛杂

常德:汉寿水鱼、石门肥肠

衡阳:衡东脆肚、 衡山油豆腐

郴州:东江鱼刺身(打边炉)、嘉禾狗肉

永州:永州血鸭、东安鸡

娄底: 朱梅土鸡、新化三合汤

邵阳:猪血丸子、隆回手工蛋饺

怀化:芷江鹅、芷江鸭

湘西: 土匪腊肉、花垣性肠

张家界:桑植大鲵(娃娃鱼)、香煎葛根粉

对湖南各市州美食稍有了解的人都知道，以上30个菜确实具有代表性。夏老板这个全国独创的设想，经过半年多的筹备，如今已成为了现实。如果说“中国五千年历史文化”是一件华美的外衣，给顾客提供了不一样的就餐环境，“汉唐驿站”未来真正具有竞争力的还是对“湖南一桌菜”的精心打造。

“汉唐驿站”的“湖南一桌菜”根据就餐人数的多少分别制定了四种不同风格与档次的套餐，从888元/桌—2888元/桌不等，可以满足不同层次和人数（6-16人）的消费需求。“湖南一桌菜”全席共有14道地方名菜＋2个时令小菜和4个地方凉菜或小吃，共计20道佳肴，价格在1688元/桌起，相信完全可满足商务宴请和好友聚会的需求。如果人数为6-8人，可以点半个湖南菜系，就是：7个市州的地方名菜＋1个时令小菜＋2个地方凉菜，共计：10道佳肴，总价在888元/桌起，菜品从汉寿甲鱼到娃娃鱼等各种食材都可品鉴到位。价格也非常亲民接地气，人人可以消费得起，让所有顾客明明白白消费，为他们省时省心，请客时有特色有面子，还有每道菜的故事可听。

说得再好，不如做的好。

首先是高薪聘请湘菜名厨，对于上述名菜都能做出一流水准，要让永州人吃了永州血鸭、东安鸡，都点赞地道、到位，不比永州当地老师傅做得差！

其次是精选当地食材，不能滥竽充数，土匪腊肉就是用湘西土猪腊肉做的，芷江鹅就是芷江当地的鹅做的，茶陵祖庵菜”子龙脱袍”就是用茶陵当地的正宗祖庵菜做法做的。所有食材均来自当地，确保原滋原味地道，所有菜品全部现场烹饪，绝对不使用预制包装菜，确保每一道菜新鲜上桌。

再者尽量保证每一道菜呈现出来都是一件艺术品：装的器皿造型独特，达到色香味俱全。桑植大鲵(娃娃鱼)等菜看上去就是精心摆盘设计，顾客在食用时不仅可以品尝到美味，还可享受到现代干冰等带来的仙气飘飘的美感，可满足喜欢拍视频，发朋友圈追求新意感的食客们需求。

当然，“汉唐驿站”并不仅限于传统湘菜，也可在组合套餐上加其它菜系，汤类等，如粤菜，海鲜。海马功夫汤，佛跳墙，雪花牛肉打边炉等都是我们的经典菜系，经营形式也相当灵活，丰俭由君。全场没有设最低消费，也不收取包房服务费。同时，店里也不断推出融合意境湘菜、文化特色菜系等，味道及造型摆盘也相当不错。

路虽远，行则至；事虽难，做则成！今年，随着疫情结束，餐饮业的春天即将到来，对于未来，夏老板信心满怀。目前，已有不少企业老板对“湖南一桌菜”及“汉唐驿站”的文化定位很感兴趣，也希望能有机会深入合作，目前计划与有识之人共同投资开一个“湖南一桌菜”旗舰总店，规模可达100桌，每一道地方名菜均由当地一名厨师烹饪，确保原滋原味的地道地方菜。特别是会做好食材供应，同时打造绿色食材供应链，为促进湖南各地农产品销售，助力乡村振兴作出贡献。

“如果能吸引到更多的志同道合的人一起来打造’湖南一桌菜’，我们首先会组建一个直播团队，深入各市州学习、调研、考察聘请上述名菜做得最好最地道最有名气的店子、师傅，通过自媒体宣传推广湖南名菜；其次，会每道菜招一个名厨，要求他只要做好这一道菜就行，确保口味绝对正宗。第三，每道菜要配上能够代表当地文化的器皿，让菜与器皿相得益彰，更有辨识度。”夏老板表示，“湖南一桌菜”是他最在意的点子，来了客人做一桌子的菜，也体现了我们湖南人热情好客的一面，“民以食为天”因此他将为之奋斗终生，尽量做到尽善尽美，给凡是吃过的人都留下惊艳、美好、回味无穷的感觉。

他的广告语也非常有魄力：

做好湖南一桌菜，感恩66000000湖南父母乡亲；

做好湖南一桌菜，回报1400000000中国人；

做好湖南一桌菜，影响7800000000地球人

弘扬地道湘菜，荟萃港粤佳肴；

发展融合湘菜，挖掘山珍海味。

在问道夏老板：“你人生最大的目标是什么？

他说想把“汉唐驿站”开到美国去，开在白宫的对面！

“记得2012年他去美国旅游时看到一家中国餐厅，是由 “南洋人”开的，里面挂满了美国重要政界、商界名流和我们国家出访时的领导到场用餐的照片，听当时的导游说，这个餐厅的装修风格最能代表中国的文化，我当时看了也吃了，只是觉得这个餐厅具有民清时期的装修风格，但是真正代表不了我们中华五千年的全部历史文化内涵，因此，我现在精心打造一个包含中国五千年不断层文化呈现的’汉唐驿站’中式就餐环境，还有想让中国传统文化走出国门的愿望，让外国人在就餐时能潜移默化感受到中华五千年文明的博大精深、源远流长！”夏老板说，也希望未来能融入到中国倡导的“一带一路”的发展当中去，让中国5000年的传统文化在世界上任何一个国家都能感受得到。希望“汉唐驿站”能够成为一个民族品牌。在其品牌的背后将永远有一个强大的靠山，那就是“中国”！

“汉风唐月历史樽前道尽；宋词元曲往昔宴中说来”。衷心祝愿夏老板心想事成，让汉唐驿站的“湖南一桌菜”在中国大地遍地开花，走向世界。

配图：汉唐驿站

责编：王灵