江华：瑶家炸果子飘香年味浓

黄春华湖南日报·新湖南客户端 2023-01-18 16:30:09

湖南日报·新湖南客户端1月18日讯（通讯员黄春华）在江华瑶族自治县，瑶族群众家家户户都会制作美食迎接新年，是对自己辛苦一年的犒赏，也是游子归乡的期盼。更多人的年味儿，是从吃一口香酥酥的炸果子开始。

实况：舅舅挂灯笼，诶，过年了挂灯笼。

除夕将至，家住涔天河镇移民安置点的杨秋兰和丈夫李翔辉一大早就起来忙碌着贴春联、挂灯笼。今年是杨秋兰和丈夫两年来首次回家过年，今天的头等大事就是做炸果子。

“疫情几年没回了，今年开放了回来过年，做好多果子，很开心，一家人其乐融融的在一起过年”杨秋兰说。

杨秋兰一家都是从大瑶山里搬迁到此处安居，瑶山人几乎家家户户都会制作炸果子，将面粉揉成团，用擀面杖将其擀平，切成长条，通过合、捻做成各种形状，放入油锅里炸成金黄即可捞出。

“注意火候，注意油温，不停的翻，免得它焦，免得沉底。”杨秋兰说。

新出锅的油炸果子又香又脆，咬上一口，嘎嘣脆响，唇齿生香。油炸果子和腊肉是春节期间招待客人和拜年送礼的必需品。而炸果子也可以当做零食，一家人在家里边聊天边享用。

实况：秋兰，过年后你有什么打算？我回来的时候政府已经过来宣传了，正月初九县里有个招聘会，去看看有没有适合的岗位，有适合的岗位就在屋里做了，照顾得到家。那可以吧，你去看一下，有适合岗位就留到屋里头。

作者：黄春华

责编：蒋慧

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问