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新湖南客户端 2023-03-24 08:07:36
春风拂动，新芽俏立
步入温暖的3月
湘西各地茶园陆续开园
明前春茶贵如金
第一杯春茶该选啥？
当然是头采春芽！
这一抹绿，是湖南另一张茗片
湖南保靖县位于神秘湘西的中部，地处北纬28°24'~28°55。云贵高原东端，武陵山脉的中段为沅麻盆地向云贵高原过渡地带，湘西北弧形构造西南端内弯处。其中黄金村该地溪谷纵横，自成独特的小溪谷气候，群山云雾缭绕，土壤深厚肥沃，含硒量元素丰富，黄金茶出名，其茶园也是全世界神秘且偏远的无工业污染茶园。
大湘西自然地理奇特，山水风光独秀，这种奇境孕育了这一片区的茶树，使得这里成为蜚声海外的天然茶乡。
黄金茶，是世界上最好的绿茶
这绝不只是一句营销口号。
“作为一个饮茶人，我曾品饮过国内外数千种名优绿茶，黄金茶‘翠绿的色泽、幽雅的香气、醇爽的滋味’令我喝过一次就永远难忘！作为一名茶叶科技工作者，我曾分析检测过成上千万种来自世界各地的茶叶样品，黄金茶‘高氨基酸、高茶多酚、高叶绿素、高水浸出物’品质化学特征达到了极品绿茶真正‘黄金配比’，在国内外实属罕见！”
——中国工程院院士 刘仲华
湖南省茶叶研究所包小村所长也曾说，“我一直在外宣称保靖黄金茶是中国最好的绿茶，不仅仅从黄金茶的汤色清绿、香气恰到好处、口感爽醇等感官反应出发，那些东西难以量化；我的判断，也必须基于数据，其主要的科学依据是：生态优美、品种优良、工艺优秀、品质优异。”
——湖南茶产业体系首席专家 包小村
第一杯春茶就选黄金茶
保靖黄金茶，具有“四高四绝”的特质。“四高”：即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高。氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上。
“四绝”:指茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽回味甘醇。对爱茶的人而言，比身体更早苏醒的该是茶人的味蕾，探寻着春天的滋味。早春的头采茶，该是春天最幸福的滋味，轻轻抿一口，喝下的便是整个春天。
喜欢喝茶，更享受泡茶
万里挑一，不紧不慢,泡上一壶
可以抛下日常生活里的“追逐”
跟着茶叶的慢慢浮动
让心境也完全慢下来
但每年的3~4月
爱茶人一改往日的优雅从容
变得躁动不安
不为别的，只为”数量有限”
一口鲜爽足够挂念一年的
当季春茶
黄金茶品茶方式（中投）
1.投茶
投入3g左右的黄金茶（具体放量可根据个人适量递减）。
2.摇香
注入85°左右热水，置入1/3轻轻摇荡茶汤，充分湿润茶叶。
3.注水
再次注入85°左右热水至七分满即可。（通讯员/彭琳）
责编：周佳
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来源：新湖南客户端
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