作为一名安化人，无论你走到哪里，就一定有人很自然的将你与一个品牌联系在一起， 那就是久负盛名的安化黑茶。安化黑茶是每个安化人的无限骄傲与荣光。

我小时候是喝煎茶长大的，所谓煎茶就是母亲烧上一大锅开水，抓上一大把当地产的粗老茶叶扔到里面，再煎上一会，便成了橙红透亮的茶汤，然后倒入茶缸，一缸茶有时要喝上好几天。这大概是我最初接触的安化黑茶。

安化土壤肥沃，气候温和，适宜茶树生长，古时便有“山崖水畔、不种自生”之说。崇山峻岭之间，云雾缭绕，溪流网布，水质甘甜。农村集体化时期的上世纪六十年代初，伟人发出“以后山坡上要多多开辟茶园”的号召，安化县便开始了轰轰烈烈的 “农业学大寨”运动，因地制宜地大力扩建新茶园，很快就形成了 “社社有茶厂、队队有茶场的产业格局。知识青年上山下乡运动中，还曾把公社茶场作为知青驻点。

我与黑茶正式打交道是七十年代初在大队茶场，当时正处在文革时期，中学毕业后的我回到农村修理地球，作为生产队的上调劳力派到大队茶场种茶。茶园大都建在山界上，因此，我没少爬五丘崙和栗山界，天天在那些挂在陡峭山坡上的天梯般的茶园里辛勤的耕耘，不停地挥洒着汗水，浑身晒得犹如黑茶一般。

每到采茶季节，采摘下来之茶青于日光下摊晒萎凋，再以高温 炒青破坏叶中酵素活性，除去鲜叶中的臭青味，将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状（有时也用脚揉），揉捻后有一个堆放的过程称之为“渥堆”，也就是发酵，发酵之后的茶叶经过干燥便成了黑毛茶。各大队、生产队生产的黑毛茶由当地供销社评定等级统一收购，然后用大白布口袋打包，一排排码放在仓库里。

后来，我当上了大队的拖拉机手，开上了“蚱蜢子”（手扶拖拉机）。由于当时运输工具紧缺，“蚱蜢子”成了为供销社运送茶叶的重要工具。至今记忆犹新的是，我们这些“蚱蜢子”往来于马跡塘或洞市的青田坪之间。由于拖拉机体积不大，十多个大茶包压上去，车体一下子就变成了一尊“庞然大物”，在那种砂石铺就的“搓衣板”路上缓慢地爬行。到达目的地后，卸下的茶包再由竹排或小船转运至白沙溪与益阳茶厂，精制压成砖茶或千两茶后销往大西北。

参加工作后，最初供职于县社队企业管理局，少不了与社队茶厂打交道，多少还是与黑茶有一些接触。后来换了工作单位，便与黑茶的接触少了许多。  

尽管安化黑茶有一段时间没有陪伴于我，但它的影子在我心目中始终没有走远，悠久且具有深厚底蕴的安化黑茶文化一直深深地影响着我的人生。

据我了解，安化黑茶有文字记载的历史已有千年，经历过太多的兴衰沉浮，有过辉煌灿烂的高光时刻，也经历过暗淡无光的低谷时段。安化黑茶作为古丝绸之路的神秘之茶，在很早以前就历史性地开拓了西域，深深融入了西北民族地区人们的日常生活，创造了异彩纷呈的西北高原茶文化。安化作为中国黑茶的核心产区，有着得天独厚的优质茶树品种及其生长的自然条件，也从未停止过黑茶生产技术方面的探索与精进，发展与创新不断赋予安化黑茶新的内涵与生机。

我退休后，脱离了每天繁忙的工作，回到了平静、悠闲的生活之中，于是，黑茶又再次走进了我的生活。当我每每冲起一杯安化黑茶，茶块在沸水的冲击上下翻腾、逐渐舒展，我仿佛听到了茶马古道上悠扬的马铃声，仿佛看到古老茶行里茶商纷至沓来忙碌的身影，又仿佛置身于千两茶踩制场中，粗犷的千两茶号子让人热血沸腾。闻着茶香，身心早已穿越千年，茶汤渐浓，空气中弥漫着历史的气息——愈久弥香，心醉神迷，这分明是时光的味道。

一位散文作家关于安化黑茶有过这样的描述：黑茶之乡，关于茶的故事已延续千年，马帮悠悠，驼铃声声，如今，安化黑茶顺着万里茶道一路悠扬。“黑夜给了我一双黑色的眼睛，而我却用它来寻找光明。”唯一以夜的色彩命名的茶，身披一袭夜的衣衫，心却如阳光一般灿烂。一缕茶香，就是一缕阳光，就是一缕温暖。拥有一壶黑茶的清香，心便会沐浴在温暖的阳光里。

我时不时萌生出一些非分之想。新时代安化黑茶的人和事历历在目，我思想用笔给这个时代的安化黑茶留下部分记忆。2022 年下半年，中共安化县委离退休干部工作委员会举办了一次“我看中国特色社会主义新时代”征文，我撰写了《安化黑茶时代印记》一文参加活动。结果揭晓之日，我的文章居然位列获奖名单之中。

作为一名退休人员，衷心希望安化黑茶文化得到永远传承，也企 盼安化黑茶这一传统产业前景一片光明！

作者：燕飞

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