“餐＋饮”如何融合？天心区新消费企业抱团谋发展

张福芳湖南日报·新湖南客户端 2023-05-23 19:34:21

湖南日报·新湖南客户端5月23日讯（记者张福芳）“餐饮”二字，既有“餐”又有“饮”，如何融合发展，体现湖湘本土特色？今天下午，一场如何促进新消费行业健康发展，打造“餐+饮”湖湘新样板交流品鉴会在长沙市天心区举行。

交流品鉴会现场

近年来，得益于“网红长沙”的声名鹊起，长沙新消费品牌得到快速发展，特别是网红餐饮，涌现出了天宝兄弟、盛香亭、粟厨小炒、不超级文和友、盟重烧烤等网红餐饮品牌。在饮品方面，湖南承源百年酒业有限公司10年以来专注于低度甜糯米酒的酿造，为新消费餐饮赛道的企业和品牌提供佐餐酒生产和定制服务，成为主流消费者餐桌上必不可少的社交饮品，营造一种微醺、轻松减压的生活方式和年轻人喜欢的新酒饮文化。圣唐国际是海底捞、蛙来哒等知名餐饮品牌的供应商，餐饮门店中高端甜新品引流方案专家。三者融合发展，也是如今新消费企业的潮流搭配。

交流会上，主办方谈到，在传统的消费领域，餐与饮虽并为一个赛道，但长期处于割裂状态，主餐品牌着重于考虑用餐增量，而忽略了饮品的潜在助力。近年来，以茶颜悦色为代表的奶茶成功“出圈”，以及以承源百年为代表的微醺酒成为年轻人用餐的“心头好”。“以年轻消费者为中心，自带话题传播”的新消费模式异军突起，让更多的消费品牌开始思考“餐+饮”的融合发展，以及如何在“餐+饮”综合体的新消费场景抢占市场红利。

长沙本土甜饮品展示

“我们企业和承源百年就是一场双向奔赴，合作2年以来，承源百年帮我们定制的4款低度甜糯米酒非常受年轻人喜欢，通过联合发力，实现了共赢。”交流环节，粟厨小炒创始人粟红波说道。

目前，长沙的餐饮业正在逐步实现“餐＋饮”的深度融合，长沙本土品牌承源百年为火宫殿、不超级文和友、盟重烧烤等几十家餐饮品牌开发定制酒，并与100余个知名餐饮品牌达成战略合作，打造了“餐+饮”的新样板。

作者：张福芳

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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