东安乌米粽走俏端午市场

湖南日报·新湖南客户端 2023-06-16 11:49:11

湖南日报·新湖南客户端6月16日讯（记者唐善理通讯员严洁涂群华）当乌米和粽子“碰撞”到底有多美味？6月16日，在“湖南省五星级乡村旅游点”东安县银华农庄，来自宁远县的游客唐素梅，品尝乌米粽后惊叹不已：“乌米的清香，土猪五花肉的鲜香，粽叶的芳香，融合到一起真是回味无穷，一口气吃了3个还想吃！”

“味道正，不愁卖。”该农庄负责人胡亚荣介绍，农庄从端午前10天开始推出乌米粽，每天制作500余个都供不应求。

东安县文化底蕴深厚，流传吃乌饭习俗，端午前后盛行包乌米粽送亲友。近年来，该县充分挖掘传统特色美食资源，大力打造乌米粽美食文化新名片，涌现农庄、农民专业合作社等乌米粽特色小吃新型经营主体100余个。

端午前，东安县市级非物质文化遗产乌饭制作技艺传承人李金玉忙着制作乌米粽。近一周来，她已销售乌米粽1000余个。李金玉介绍，制作传统乌米粽，确保味道正宗，并非易事，乌米制作关、五花肉挑选关、配料调味关、粽子包扎关以及蒸煮关，每一个关键环节，一丝一毫都不能马虎。比如乌米制作关，光是采摘乌饭叶，每次就要翻山越岭好几公里；采回的乌饭叶，还要细细拣选清洗、舂压过滤取汁制成乌水，再拌进当地产优质糯米制成乌米。

该县还依托成功创建全国电子商务进农村综合示范县契机，让乌米粽“搭乘”电商快车，走进千家万户。今年端午节前，全县每天网上销售乌米粽4000余个。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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