刊载于《湖南日报》2023年8月15日04版

湖南日报全媒体记者 王茜

一盏茶，蕴含人间烟火。8月14日，记者走进长沙县金井镇金龙村，翠绿的茶树绵延山坡，茶农趁着晴好天气在茶园除草、剪枝。已过立秋，白露茶临近采摘时节了。

长沙绿茶制作技艺是该镇的省级非物质文化遗产。金井镇相关负责人表示，镇里用好用活非遗项目，大力拓展“非遗+旅游”“非遗+研学”“非遗+文创”多种模式，推动非遗创造性转化，赋能乡村振兴高质量发展。

铺就金井镇崛起之路

“茶园三分种七分管，只有管护好，秋茶才有好收成。”湖南金井茶厂有限公司办公室主任吴浪介绍，秋茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而有着一股独特的甘醇味道。老茶客特别喜欢秋茶。

“手工制茶比机器炒制出来的茶更香、口感更好。”长沙金井绿茶制作技艺非遗传承人、湖南金井茶厂有限公司技术部部长汤伯玲说。多年炒茶，他的双手被厚厚的老茧覆盖，水泡、龟裂、脱皮是每个炒茶人的“宿命”。“别看咱们炒茶人手粗糙，对茶可温柔着呢！”

只见汤伯玲双手翻飞，手法娴熟，在铁锅中揉动采摘回来的嫩茶。“杀青，是关键一环，茶的形状、香味全靠它。”汤伯玲说，“手工炒制要适温、适量。杀青时，每次不超过半公斤，锅内温度控制在320摄氏度左右，切忌温度过高或过低。”茶叶出锅后，放在篾盘上，清风散热，用双手反复揉捻，每次翻动都能闻到丝丝清香。

“采摘、摊青、杀青、揉捻……7道工序之后，茶青便成了我们饮用的茶叶。”汤伯玲已经向无数游人展示了金井绿茶的制作工序。

多年来，金井茶厂苦心钻研茶叶加工技术，金井茶叶品牌名扬全国。吴浪告诉记者，目前现代机械化生产成为茶叶主流制作工艺，金井茶厂每年生产绿茶超过3000吨，其中手工制茶500公斤左右，“手工制茶价格是机制茶的10至20倍。”

小小一片茶叶，成了金井镇的主导产业和村民增收致富“敲门砖”。金井镇以金井茶业、湘丰茶业两大企业为依托，推动一二三产融合，将茶园变成了景园，小镇变成了强镇。目前，金井镇茶园面积稳定在3万亩以上，茶叶年产量达2万吨。

铺就农文旅融合之路

“金井绿茶制作技艺作为省级非物质文化遗产，受到茶友和消费者青睐，越来越多的游客前来体验非遗文化。”金井茶乡文化旅游发展有限公司总经理赵玲表示。

“采茶有讲究，一般是采一芽一叶、一芽两叶，用大拇指和食指指腹拿住茶叶的根部向上提，不要用指甲掐断。”茶园工作人员罗敏手把手教学后，一些游客体验了一把采摘之乐。

在金井茶园，有一座用玻璃建造的茶社，采完茶的游客在此休憩赏景。茶艺师郭兰芳细致地讲解每一款茶的特点和品鉴方法：“从嫩绿新芽到馥郁回甘，每一杯金井茶的诞生，都历经了一番千锤百炼的蜕变。”

文旅促振兴，仅有茶叶还不够。金井镇坚持绿茶非遗与旅游、研究与创新相结合，丰富茶乡旅游内涵。“我们串联镇域内长沙县烈士陵园、杨立三故居、金井茶园、湘丰茶园、三珍虎园、沃园农场等景点，开发了11条茶旅研学精品路线。”赵玲介绍。

记者驱车沿金开路行驶6分钟，便到了“三珍虎园”。“游客可近距离观察老虎的生活习性，可投喂、与虎宝宝合影，还可参观野生动物标本馆。”虎园运营负责人朱恺说，虎园有200头包含东北虎、华南虎、非洲狮在内的珍稀动物，是中南地区最大的虎类饲养繁殖基地，2016年正式开放至今，年接待游客50万人次。

湘丰村成立之初，仅有茶叶和生猪产业。村党总支书记林金良表示，通过探索“村企共营”新路子，村集体入股虎园、茶园，助力多元化发展，村民增收致富路子越走越宽。村集体收入从2016年的8.49万元增加到2022年的150万元，是“村企共营”最好见证。

今年，金井镇推动强村、强企带弱村，金龙、石井等7个村成立金七兴文旅公司，与企业开发茶观天象（天文台）项目；湘丰、新沙等7个村成立湘七福文旅公司，与企业开发茶虎乐园等项目。村企深度共建，农文旅融合，打造集体经济共富联合体。

2022年，金井镇游客量60万人次。今年上半年，游客已超过100万人次。

责编：达庆玙

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来源：湖南日报·新湖南客户端