2023年中秋国庆节期间食品安全与营养健康提示

  湖南疾控   2023-09-28 14:58:57

2023年中秋国庆节将至,欢度佳节时广大消费者无论居家休息、外出旅行,还是亲朋相聚,应关注食品安全,注意合理膳食。为了让公众度过欢乐祥和的节日,湖南省疾病预防控制中心专家提示健康饮食之“三要”:

一、采购、就餐要查看

1.采购食品要到具备合法经营资质的正规市场、商超,尤其是网购食品。购买和食用定型包装食品时,要注意查看生产日期、保质期等,不要购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品、超过保质期的食品。

2.中秋佳节,选购月饼应从正规商场、超市或网络官方旗舰店等渠道购买正规品牌的月饼,注意索要消费凭证并妥善保管,以备追溯举证。如果购买散装月饼,要注意查看盛放容器是否清洁,不要购买颜色或味道异常、无保质期、来源不明的月饼。购买后,应按包装标识条件储存,并尽快食用。网购月饼需谨慎,不要轻易相信所谓的“爆款”“网红”产品。拒绝购买过度包装的月饼,主动抵制过度包装和奢靡之风。

3.外出就餐应选择证照齐全、卫生条件好的餐饮单位,不在无证照摊贩就餐。

二、家庭烹饪要安全

1.家庭烹饪时要保持清洁,养成良好卫生操作习惯,处理食物前后勤洗手,避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗,清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面、厨具。

2.家庭制备食物时要生熟分开,加工和盛放畜禽肉类、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开,使用后要及时清洗消毒,在冰箱中也要分隔储存。

3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用,常温下放置时间不超过2小时。吃剩的食物要及时冷藏或者冷冻存放,再次食用前要彻底加热。不能吃或不吃生食水产品。

4.过节期间经常食用的冷食类食品(如糕点、凉拌菜、熟食卤味等)容易因交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染,预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病,在做到上述注意事项的同时,还要注意制作冷食要少量多次,尽快食用,存放时间不宜过长。

5.预防食源性肉毒毒素中毒,生活中注意罐头食品和腌制食品的制作和保存,如发现过期或罐头有膨胀现象,应立即丢弃,不可再食用。考虑家庭等私人环境缺乏成熟、安全、可靠制作条件,易发生食品被污染的可能,不建议盲目自制发酵或腌制食品。

6.预防野生蘑菇中毒,目前仍没有简单易行、准确的毒蘑菇鉴别方法,民间流传的识别野生毒蘑菇的方法和经验并不可靠,避免野生蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

三、营养、运动要平衡

1.假日期间尤其要平衡膳食,做到食物多样,以谷类为主,多吃蔬果,常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物。适度饮食,不暴饮暴食,控糖限酒。

2.吃月饼时,由于月饼中的碳水化合物含量高,食用时可用它替代主食和甜食,相应减少米饭、馒头等主食,可搭配纯牛奶、酸奶、豆浆等一起食用,既能冲淡月饼的甜味,补充优质蛋白质和钙,还有助于延长胃排空时间,增强饱腹感,控制血糖波动幅度,另外也可搭配淡茶水食用。

3.适度锻炼,减少久坐。运动的形式可根据自身情况和运动时间自由选择。运动强度不宜过大,以身体发热,微出汗即可。

4.作息规律,睡眠充足。保障规律作息时间和充足的睡眠,也要注意保持良好心态。

责编:马曼雅

一审:马曼雅

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三审:姜鸿丽

来源:湖南疾控

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