甘溪滩镇：雷凤的“烧饼人生”

2023-10-30 10:53:58

“凤儿，买两个烧饼。”

“我买三个。”

“我也买两个。”

“好嘞，一个个来，新鲜的、刚出锅的烧饼香着呢！”澧县甘溪滩镇一家烧饼摊旁，一名30多岁面带微笑的妇女一边和大家打着招呼，一边为大家包上刚烤好的烧饼。

一到天气变凉的季节，在甘溪滩镇上就会出现村民排队等“凤儿”烧饼的热闹场景，很多时候还要提前预订才能买得到。

烧饼是澧县周边小镇的特色小吃，无论是男女老少都爱吃。“凤儿”烧饼在甘溪滩镇可谓是家喻户晓，周边村民到镇上来都要买上几个尝尝鲜。

凤儿原名雷凤，是甘溪滩镇芦茅村的脱贫户，父母都有残疾，没有劳动力，丈夫在小镇上做油漆工，儿子读六年级，成绩非常好也很懂事。

“父母年纪大了，身体又不好，每年要大量的医药费，孩子要上学也需要陪伴，所以我们两人根本不能外出打工，但仅仅靠爱人微薄的收入根本支撑不了家庭开支。”雷凤说，自己就想在附近做点小生意补贴家用。

雷凤虽然只读过初中，但她是个肯动脑筋且勤劳的人，很早以前她就在小镇上开过小饰品店、渔具店，但最终都以亏本收场。

尽管家里人都没有责备过她，但是雷凤很不甘心，“自己要怎样才能既在家带孩子照顾老人，又能赚钱贴补家用？”雷凤为此绞尽脑汁。

有一天，雷凤打听到一个消息：县里正在组织免费职业技术培训，培训的项目里就有中式面点制作这一项。雷凤眼前一亮，暗下决心要利用培训的机会让自己掌握面点制作技能，然后开个小店，这样就“一技在手吃穿不愁了”。

“中式面点中，烤烧饼的设施较简单，成本也低，还是我们这里的特色小吃，我一定能把这传统的面点小吃做好、做出特色！”雷凤当即果断报名参加了培训班。

在面点老师的指导下，雷凤很快就掌握了中式面点发面、揉面、烤制、擀皮、提、捏等动作要领。

培训的最后一天，老师组织了一个小型的考核和展示活动。雷凤拿出了自己做的烧饼：大小均匀、颜色金黄、表面酥脆、里面松软，散发着浓郁的香气，她还用红色的丝带把烧饼系成一个漂亮的花束，显得十分精致。

老师和同学们都夸她做得好，纷纷尝了起来。“大家都赞不绝口，老师还给我打了满分！”雷凤高兴地说。

“面点店面一定要选在人流量比较集中的路段。我们除了面点质量要好之外，服务过程中一定要有耐心，把客人当做上帝一样对待！”培训结束时，老师反复叮嘱的这句话让雷凤感触颇深。

不久，雷凤按照老师教的方法在镇上租下了一家人流量较多的门店，并投资几千元买来炉灶等烘烤设备，还特意选了一个“良辰吉时”开业。

没想到的是，自开业起，雷凤的生意就非常好，“凤儿”烧饼一时间名声大噪，尽管每年营业的时间不到8个月，但每个月1万多元的营业额让她惊喜不已。

烧饼生意越来越好，雷凤的压力反而越来越大。“别看现在人多，如果不改良口味，大家很快就会腻！”每天晚上收工后，雷凤就开始琢磨烧饼改良的事，在她的努力下，“凤儿”烧饼越来越受欢迎，短短3年多时间，雷凤夫妻俩不仅还清了债务，还有了几万元积蓄。

前段时间天气炎热，雷凤将烤烧饼的生意停了一段时间，抽空到县里找师傅学习了制作烧饼的新技术。学习完成后，她来到镇上的“宜家养老院”做起了义工。“我受到了政策的帮扶，现在也要做点事回报社会。”雷凤真诚地说

雷凤不仅用自己的双手创造了美好生活，还用自己的爱心传递了温暖。她说：“我虽然没有什么文化水平和专业技能，在社会上也算不上什么成功人士。但是我有一颗感恩和奉献的心。我感谢党和政府给我提供了学习和创业的机会和平台，今后我也想用实际行动回报社会，这样才是有价值和有意义的人生！”

责编：赵艳

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