竹乡观竹•每月一竹|孟春(农历正月)雷竹

湖南日报·新湖南客户端 2024-03-06 09:55:55

正月，又称端月、孟春，是一年中的第一个月。正月开始基本进入了春季，气温渐升，降雨开始趋于增多，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。“春雷初响，惊醒沉睡的大地”，而大地中最早惊醒的便是今日的主角——雷竹。

雷竹，又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，由于早春打雷即出笋，故称之为“雷竹”。雷竹的地下茎属单轴型，竹杆散生，分枝二叉。杆高2-10米，胸径1.5-6厘米，节间长15-2厘米。杆箨光滑无毛，有较密的褐斑，无箨耳及遂毛，箨舌中度发达，两侧下延，叶反转皱折。

益阳市北峰山国有林场的雷竹。

近年来，益阳林业部门在北峰山国有林场、桃江县马迹塘镇、鸬鹚渡镇及南县德昌公园等地种植雷竹，开展实验性培育雷竹。

桃江县马迹塘镇培育的雷竹。

益阳市有243万亩竹林，几乎全部是毛竹林，品种单一，不利于竹笋产业的发展。上世纪90年代初，桃江县曾引种雷竹获得成功，但由于缺乏经营培育技术，一直没有实现产业化和商品化。开展雷竹的栽植，将是全市实现竹笋食品品类多元化的一个良好开端。

桃江县技术员在鸬鹚渡镇向竹农介绍雷竹培管方法。

森林蔬菜之王。雷竹笋味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，为早熟、高产的优良笋用竹种。从营养成分看，雷竹笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机盐等，其中每100克雷竹笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢，在肠癌预防上有极佳作用。雷竹笋蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。因此，雷竹笋是一种营养价值较高的理想绿色食品，被人们称为“森林蔬菜之王”。

桃江县憨哥竹笋合作社理事长陈志元说：“雷竹笋甜美鲜嫩，营养十分丰富，是一个好竹种。希望在林业部门的指导下，开展雷竹栽植，实现桃江竹笋食品品类多元化”。

竹笋宴主角。桃江县推出一桌独特的桃花江竹笋宴，“色、香、味、形、意”俱全，其中雷竹笋是主角。酒店厨师将优质的雷竹笋用盐水、泡椒泡制而成，原汁原味。蒸熟的雷竹笋，倒挂在笔架上，好像一支支毛笔，这道菜叫“妙笔生辉”。

桃江美人谷酒店的雷竹笋“妙笔生辉”。

雷竹清华朴素，在生长过程中展现出了坚韧的品质和高雅的气质，我们应学竹之风骨，守廉洁初心。

文案：肖志宏莫永立胡毕英

海报制作：邢玲

图片、视频提供：益阳市林业局

责编：龚伟

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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