大湘菜报·新湖南客户端 记者 何婷 视频 蒋俊斌 图片 傅景阳

近年来，在中国的味道地图上，湘菜攻城略地，门店数量占据全国首位。那么，湖南之外，哪里湘菜馆最多？答案是：湘菜“圳”当红。其实 早在湘菜火出三湘、火向全国之前，就已经火遍深圳了，如今更是门店数量仅次于长沙。

在深圳，街头巷尾都充斥着浓浓的湖南味。深圳市烹饪协会湘菜专业委员会统计数据显示，目前深圳湘菜门店数量超7000家，稳稳占据了深圳外来菜系的头把交椅。而要论粤港澳大湾区的话，则体量更大，大大小小已经开了27000多家湘菜馆，数量仅次于湖南。

湘菜“圳”火， 大幕将启

湘菜在深圳的故事，伴随着“春天的故事”写下序章。从20世纪80年代至今，湘菜在深圳的发展，经历了几个篇章和高潮，涌现了哪些代表品牌和人物，引领了什么流行与食尚，沉淀了何种特色与魅力，又面临着怎样的阵痛与选择？回望与展望，总结与表彰，探讨与破局，一场关于“大湾区 大湘菜”的大舞台即将拉开序幕。

去年12月27日，一年一度的“湘菜奥斯卡”湘菜年度盛典上，中国湘菜美食文化节的会旗在舞台上飘扬，从湖南省人民政府驻北京办事处副主任杨兴文交到湖南省人民政府驻深圳办事处副主任郑水利手中，标志着第十九届中国湘菜美食文化节落户深圳，再续湘菜出湘新篇章。

4月25日，湖南省人民政府驻深圳办事处迎来了40多位“湘亲”，第十九届中国湘菜美食文化节筹备座谈会在此召开，来自广州、深圳、珠海、佛山、惠州、东莞、中山等城市的商协会、湘菜企业代表相聚一堂，为第19届中国湘菜美食文化节的举办献计献策。湖南省人民政府驻深圳办事处副主任李永东、中国湘菜美食文化节总策划陈胜年出席座谈会。

中国湘菜美食文化节是由政府主导、媒体推广与企业参与的重大行业活动 IP，在湖南日报社、省商务厅、省人民政府驻各地办事处、长沙市人民政府等单位的合力共推下，从 2006 年开始已连续举办了十八届，益开益盛，成为全国响当当的美食推广品牌。

据大湘菜报负责人丁伟介绍，第十九届湘菜美食文化节由湖南省人民政府驻深圳办事处、湖南省商务厅、湖南日报社主办，将以“大湾区·大湘菜”为主题，6月28-30日在深圳隆重举办，举行系列美食主题活动，以深圳为核心，辐射大湾区城市群开展美食文化交流，推广湘菜文化及湘菜美食，对大湾区近年的湘菜发展成果进行展示、交流、探讨、品鉴与推介，进一步推动“湘菜出湘”，带动“湘粤融合”，助力湘菜产业升级与高质量发展。

十城十味， 湘菜盛会

粤港澳大湾区的湘菜具有独一无二的魅力，这个魅力体现在湘菜本身口味火辣、好吃不贵、上菜神速等特点，在700万的湖南人对家乡味道的念念不忘，在热烈香辣的湘菜与快节奏的生活极高的适配度，也在大大小小的湘菜馆为大湾区餐饮业和消费场地注入的活力。

十城十味，展示大湾区湘菜新风貌；产业融合·助力湘菜+行业创新发展。一系列精彩活动正在酝酿。湘粤精品食材展，让参与者近距离感受食材的新鲜与美味；湘粤菜共融发展高峰论坛，思想的火花碰撞出产业的思路与商机；“湘菜名企走港澳”游学活动，深化多地间的情感、文化和产业联系；“食神争霸”厨艺大赛，展现烹饪技艺的传承与创新；首届“优品入湾”供应商大会，助力“湘品出湘”和乡村振兴；颁奖典礼暨文化品鉴宴，共享十城十味和文化共融……

“办一场令700万湖南人为之骄傲的湘菜盛会！”广东省湖南商会湘菜专业委员会、深圳市湖南商会、深圳市饮食服务行业协会湘菜名厨专业委员会、深圳市烹饪协会湘菜专业委员会、东莞市连锁餐饮发展促进会、珠海餐饮协会、深圳市岳阳商会等商协会负责人在座谈会上纷纷表态，愿意为盛会贡献力量，也希望加强活动策划、执行与宣传，以一场盛会的完美呈现为湖南人争光。

农耕记、辣可可、回家湘、伙工殿、大碗菜、王捌院子、君庭、湘记鸿厨、王记食材、时代菜耕、湘阁里辣、良厨本味、华诺生态农业、小柴湖、珉豪食品、上菜呷饭、湘满楼、民耕记等餐饮品牌和供应链企业代表也参与了座谈会，针对活动呈现与内核，提出了守住湘菜本色、聚焦破局方向、融入湖湘文化、关注技艺创新、加大宣传力度等宝贵建议。

“本届中国湘菜美食文化节涵盖面很广，大湾区有27000多家湘菜企业，在这里举办美食节具有更好的基础条件，同时也意义非凡。”中国湘菜美食文化节总策划陈胜年为活动主题“大湾区，大湘菜”做了进一步的阐释，希望此次活动能办出更大规模、产生更大影响、收获更大成果。

湖南省人民政府驻深圳办事处副主任李永东为会议做总结，他表示：“要高度重视、必须办好，认真筹备。”他还指出，此次活动不仅仅是一个美食节，更是促进湘品出湘、湘菜产业升级的好契机，意义非常重大，各方力量要团结互助，续写湘菜传奇。

“大湾区，大湘菜，我们共同创造！”热辣滚烫的宣言，传递着湘菜人“闯”的精神、“创”的劲头。第十九届中国湘菜美食文化节，“湘”约6月28-30日，精彩“圳”在创造……

责编：何婷

一审：何婷

二审：范焱

三审：丁伟

来源：新湖南客户端