徐氏师门再添七高足，面向全国传播韶山美食金字招牌

新湖南客户端 2024-05-20 18:00:23

近日，享受国务院特殊津贴专家、全国五一劳动奖章获得者、中国湘菜大师徐大斌在韶山举行师门纳新仪式，来自海南、珠海等地区的湘菜名厨和湖南食品加工领域的业务骨干等7人正式拜入徐氏师门，成为推动韶山美食和湘菜餐饮发展的新生力量。湖南省预制菜产业协会会长陈胜年、长沙湘菜连锁餐饮协会会长戴宗、张家界餐饮行业协会会长张世乐、湘潭县餐饮行业协会会长胡佩林等到场庆祝，陕菜大师丑启明及湘菜大师帅铭武、蔡智敏、曾广富等亲临见证，韶山地区头部餐饮品牌负责人悉数参与收徒仪式。

据了解，徐大斌大师是从教师转厨师跨界而来，作为韶山本地人，徐大斌以传承“韶山毛家菜”为己任，在47岁那年通过湖南科技出版社出版发行《韶山毛家菜》一书，详细记载了100多道经典韶山毛家菜的做法，并在后续十几年中，将“毛氏红烧肉”等经典菜品带去英、法、美、俄等国家推广，在2018年被推荐进“享受国务院政府特殊津贴人员名单”，同年作为“湘菜走进联合国”活动出品总指导，将毛氏红烧肉带入联合国总部，向全世界再一次展示湘菜风采。

徐大斌曾作为韶山宾馆的副总经理兼总厨师长，职业生涯里接待过许多重要客人，对其师门收徒要求尤为严谨，从业40多年以来，徐氏师门的弟子也才堪堪百余人，徐大斌对每一位拜入师门的弟子都精心考核、认真授艺。此次收徒仪式筹备已久，前期对拜入师门的人员也反复考察。本次向徐大斌师门输送人才的企业包括海南湖南大厦、珠海回家湘、许大师食品等。徐氏师门代表及企业董事长分别向新晋师门的后辈们表达了欢迎与祝福。

拜师仪式结束后，韶山市餐饮协会班子成员邀请全体观礼嘉宾来到毛泽东铜像广场向主席铜像敬献花篮。在答谢午宴上，在徐氏师门大师兄、韶山宾馆总厨师长谭丰带领下，全场来宾再一次领略到经典美味的“韶山毛家菜”。

文/邓执君

图片来源：韶山宾馆公众号

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来源：新湖南客户端

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