澳洲华人回湘考察预制菜，助力湘菜通江达海

2024-05-30 16:28:08

2023年，一场“湘菜澳洲行”活动，让湖南味道如旋风一般席卷澳洲大陆，引发了许多澳洲华人回湘的热情。

5月27日至28日，澳大利亚南澳湖南商会会长刘希明、澳大利亚大味餐饮集团采购部总经理黄菲菲一行回湘考察，在湖南省侨联的推介下，湖南省预制菜产业协会会长陈胜年热情接待、座谈交流，并一同前往湖南省预制菜标杆企业参观交流，湖南省预制菜产业协会秘书长阮芳玉、执行秘书长李敏儿全程参与。此行旨在深化海外侨胞与湖南本地企业之间的交流与合作，助力湘菜、湘材出海。

随着澳洲华人人口的增加和移民人数的上升，中餐已经成为澳大利亚最受欢迎的国际饮食类别，其中，湘菜在澳洲市场具有很大的潜力。但当地的湘菜餐馆在食材用料、烹饪手法、安全健康以及口感味道等方面参差不齐。同时，由于湘菜对人工和时间以及经验手法的要求比较高，湘菜餐馆的经营成本也在不断增高。需求和供给两方存在的差距，催生出海外预制菜的巨大市场，预制菜不仅仅是餐饮产品的升级，更是文化的传递和产业实力的体现。

座谈会上，双方分享各自的市场经验和对海外市场的理解，聚焦于如何利用海外资源和市场优势，推广湘味预制菜及其他特色产品。海外市场食品“准入标准”差异是预制菜出口的共性难题，预制菜出海要因地制宜，与时俱进。从设置专业品控团队研究不同国家的准入标准，到主动请求中国海关给予指导，再到与进口国客户多方沟通和明确出口要求……湘味预制菜出海之路迫切需要整合各方资源，细化准入标准，加强政策引导，以期在全球范围内提升湘味预制菜的知名度和影响力。

为了更好地了解预制菜行业发展和趋势，考察团参观了彭记坊和宇成食品这两家湖南省预制菜标杆企业，深入体验企业的生产流程、产品展示，并与行业专家进行交流，共同探讨预制菜企业如何更好地对接国外消费者的需求，建立品牌忠诚度和信任感，精细挖掘潜在增量。澳洲代表对湖南省预制菜产业的发展态势和潜力给予了高度评价，并表示：“海外侨胞将积极参与到湖南的经贸活动中，助力湘菜、湘材走出去，为推动湘味预制菜国际化发展贡献自己的力量。”

中华餐饮文化风靡世界，湘菜更是连接海外游子与家乡的情感纽带。此次活动加深了海外侨胞对湖湘文化的情感联结，也为湘菜、湘材国际化道路开辟了新的思路与路径，推动湘味预制菜国际化新进程。

文/章雅涵

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