文|熊其雨

端午正逢芒种，往年的这个时候，天麻麻亮，细伢子都要吵着随大人上墟场，目之所及处，皆是烟火气。柏油路似要吱吱冒油，木架油布支成的简易凉棚下，油光锃亮的竹蒸笼冒热气，肉包热得粘嘴巴；煤炉子当街煮粽子和苞谷，上覆白色湿毛巾，香味却弥散一条街；头顶草帽或毛巾的农妇，栖脚时将蛇皮袋一扯，黄瓜、丝瓜和茄子、辣椒借势滑出，等待有缘人赏味；箩篮子里呢，是抢鲜的本地谷李子、血红桃，油麻令光或通体白毛，似在调皮喊话远行的游子：伢儿，回来过端阳哦！

这里是湘北地区的华容县，一个没落码头小镇的仲夏日赶集场景。在那里扎根的房子和居民，多出落于20世纪五十至七十年代，甚至锅碗瓢盆和腌酸菜的老坛，也都一把年纪了。它们沉默无言，却用蒸煮煎炸腌等方式，默默地提醒青年人，劝君早作为，当下且惜珍，顺其自然吧，最后，永远不要试图与岁月对抗……

已过而立之年的我，这几年，突然对节气时节和家族大事尤为关注。前不久，族里正式启动20年一次的续谱工程，族长议定五修族谱式样、排版方式等细节后，房长则根据分工收录本房族丁情况，比如毕业于哪里，在何处就业。我因在省城喝了几年“墨水”，有幸忝列助修之列。期间，翻阅四修族谱通读竖版文字，细观宗族祠堂图，发现自己似在与宗祖隔空对话。

树之有木，水之有源。我是谁，来自哪里，去向何方，这样的问题，似乎很让人语塞。唯一可以确定的是，世人端午节期间祭祀的屈原，其实本名并不姓屈，而是姓熊（屈原出生于今湖北省宜昌市秭归县屈原镇屈原村贵族家庭。他与楚王同祖同姓，皆姓芈，后楚王以熊为氏。到楚武王熊通时，其子熊瑕封于屈地，故以屈为氏。后来姓氏不分，熊瑕便姓屈了），是我遥远的祖先和族人。倘使屈原还在，相信他一定和我一样，爱吃爱笑爱玩，有一个“有趣的灵魂”。

我的老家华容县塔市驿位于长江主河道一隅，外河边有成立于20世纪60年代的江洲芦苇场，万亩芦苇依水而生，浩浩汤汤。作为生态湿地，其间水草丰沛，长满野生粽叶、杂树和藤蔓等。端午前后，忙慌脚手。村民们骑着摩托或单车，腰绑长条蛇皮袋，手持快剪将大且阔的粽叶咔嚓剪下，用淘米水或清水浸泡几日，包前用抹布擦洗，装入糯米填紧压实，三角龙粽数十个为一串，下铁锅用滚水煮熟，揭盖时清香扑鼻，吃原味或蘸白糖，味道都极佳。

在湘北农村，过端阳时吃粽子是“标配”，其他特色吃食能否上餐桌，则要根据农人的勤劳程度来。禾场下方的野塘或沟渠里，长满了状如蜡烛或香肠的植株，学名喊菖蒲或香蒲，乡里喊盐苞草。“蒲草韧如丝，磐石无转移。”仲夏时节，草木疯长，野塘沟里的盐苞草竖起长柄绿叶，与茭草混为一体，扯时需认真辨别，双手斜抓草秆劲用巧，将盐苞草从淤泥中拔出，十多根就可觅得一小盘，手工将绿叶和外皮剥掉，只留下根部附近软嫩白皙的嫩茎，改刀成寸断，放猪油清炒或放菜油素炒，只搁盐和大蒜籽，真正是各有其味。

也有不辞辛苦的主家，从塘里捞出一道夏吃藤、秋吃果的野菜，和家人一道分享。以竹篙或铁耙为器物，将长势喜人、尚未开花的菱角藤捞出，翻面后择去泡沫状细枝，只留连接叶与根部分的细长的藤。将藤上携裹的青苔和浮萍洗净，切段后清炒，吃的是当季奢侈和“塘鲜”至味。而中医也认为，其貌不扬的菱角藤药食同源,有祛风除湿、舒筋活络、利尿消肿和补脾止泻之效。我的一位舅妈常年寓居深圳，为了锁住这一口家乡味，她将一大捧枝叶繁盛的菱角梗摘回，用盐稍腌后挤干水分，拿真空包装袋装好进冻库保存，吃前自然解冻并切成两厘米的段，放猪油、肉丝、青椒和蒜末炒，这一来源于大自然的菜蔬自带江湖气，纵使寒冰也难封住，吃起来依然口舌生香。

端午前，作者外婆忙着包粽子。

我的外婆出生于地主世家，年轻时曾是村宴大厨，抽烟、种田、抡勺，样样来得。过端阳时，子孙辈聚齐了，老人家会赶早到肉铺挑选上好的五花肉，烧毛洗净改刀成麻将块状，铁锅置于煤炉上，锅中不额外放油，下去皮老姜片和几块薄桂皮，高温将油脂逼出时以油煮肉，油脂稍出时淋酱油，下半勺自制陈坛豆瓣酱拌匀，黢黑的颜色“咬住”肉身后，放水盖锅盖焖煮一个半小时，收汁前放入一捧大蒜籽，直至绵软即可出锅。小火煨熟的红烧肉，一口咬下去，精肥之间可见细嫩肉丝，肉块油而不腻，香而不柴，是下酒和拌面的“神器”。

作者外婆用小煤炉 做红烧肉。

湖区，往往是“靠山吃山靠水吃水”。儿时的记忆里，端阳节日似乎没有那么多哀思可寄托，大家以节日之名来珍惜眼前人，把“悲伤逆流成河”的日子，过成了亲人团聚的日子。你看，大家其乐融融相聚一堂，这人负责择菜，那人负责洗菜切菜，烧火佬负责起炉火，掌勺者负责活色生香，晚辈们则是搬起桌椅板凳围炉小聚，吃点好吃的，说点吉利话。

而端阳当天中午的餐桌上，必定少不了时令的鳜鱼、龙虾、虾米和黑壳鲫鱼，还有吃草的水鸭、咸鸭蛋。对了，菜园里的豆角、黄瓜，也一定是家宴中素雅至极的配角。

长居闹市苦，盼还乡，馋虫呵，已“爬上”心头！

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来源：新湖南客户端